Rocambole de Carne Moida Maravilhoso

O Rocambole de Carne Moida Maravilhoso é um prato suculento e prático, ideal para refeições em família ou ocasiões especiais. Combinando a tradição da carne moída com um recheio cuidadosamente montado, este rocambole destaca-se pelo sabor único e apresentação elegante.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias aproximadamente 300 calorias por porção
Visualizações 2

Utensílios Necessários

  • Forno
  • Forma retangular
  • Tigela grande
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Espátula
  • Papel alumínio

Ingredientes

Carne e Massa

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Recheio Especial

  • 200g de queijo mussarela fatiado
  • 100g de presunto fatiado
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas
  • 1/2 xícara de tomate seco em pedaços

Cobertura e Finalização

  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • Queijo parmesão ralado para gratinar
  • 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

Preparo da Carne

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma tigela, misture a carne moída, cebola, alho, ovo, farinha de rosca, salsinha, sal e pimenta até obter uma massa homogênea.
  3. Forre uma forma retangular com papel alumínio e espalhe a mistura de carne formando um retângulo uniforme.

Montagem do Rocambole

  1. Distribua as fatias de queijo e presunto sobre a camada de carne.
  2. Espalhe as azeitonas e o tomate seco para intensificar o sabor.
  3. Enrole cuidadosamente a carne, utilizando o papel alumínio para ajudar a manter a forma durante o enrolado.

Finalização e Cocção

  1. Transfira o rocambole enrolado para a forma de assar.
  2. Pincele com molho de tomate, salpique queijo parmesão e um fio de azeite por cima.
  3. Leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada e a carne cozida.
  4. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, adicione uma pitada de pimenta calabresa à mistura de carne.
  • Substitua o presunto por peito de peru para uma versão mais leve.
  • Não asse por tempo excessivo para evitar que o rocambole fique seco; acompanhe a coloração para obter o ponto ideal.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o rocambole com antecedência?
Sim, você pode montar o rocambole e guardar na geladeira por até 24 horas antes de assar.
É possível congelar o rocambole de carne moída?
Sim, você pode congelar o rocambole inteiro ou fatiado. Basta descongelar na geladeira lentamente antes de aquecer.
Qual a importância do ovo e da farinha de rosca na receita?
Eles atuam como ligantes, ajudando a manter a forma e a integridade do rocambole durante o preparo e o cozimento.
Posso substituir o queijo mussarela por outro tipo?
Sim, queijos como provolone ou cheddar podem ser usados para variar o sabor do recheio.
Qual é o melhor método para desenrolar o rocambole sem desmanchar?
Espere o rocambole descansar alguns minutos após assar e use uma faca bem afiada para cortar fatias uniformes.