Rocambole de Arroz

O rocambole de arroz é uma interpretação inovadora de um prato tradicional, unindo a maciez do arroz com um recheio saboroso, perfeito para reuniões em família e ocasiões especiais. Sua textura surpreendente e sabor único fazem dele um destaque na culinária caseira.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30min
Rendimento 10 porções
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tigela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Forma retangular
  • Papel alumínio
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de arroz branco cozido
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de leite
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio

  • 200g de carne moída refogada com cebola e alho
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
  • 1 colher de sopa de cheiro-verde picado

Cobertura

  • 1 gema de ovo batida para pincelar
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, ovos, farinha, leite, fermento, sal e pimenta até formar uma massa homogênea.
  3. Forre uma forma retangular com papel alumínio e despeje a massa, espalhando de forma uniforme.

Montagem do Recheio e Formação do Rocambole

  1. Sobre a massa, distribua a carne moída refogada de forma homogênea.
  2. Regue com o molho de tomate e polvilhe o queijo mussarela.
  3. Finalize com o cheiro-verde picado e, em seguida, enrole cuidadosamente a massa para formar um rocambole, começando pelo lado mais estreito.

Finalização e Assamento

  1. Pincele a gema batida por toda a superfície do rocambole e finalize com um leve toque de pimenta-do-reino.
  2. Leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos ou até que a superfície esteja dourada e a massa firme.
  3. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e fatie em porções para servir.

Dicas e Observações

  • Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por legumes variados, como abobrinha, berinjela e cogumelos.
  • Adicione uma pitada de noz-moscada à massa para intensificar o sabor.
  • Se a massa parecer muito úmida, ajuste a consistência adicionando um pouco mais de farinha de trigo.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o rocambole de arroz com antecedência?
Sim, o rocambole pode ser preparado com algumas horas de antecedência. Basta conservar na geladeira e aquecer antes de servir.
Que tipo de arroz é ideal para esta receita?
O ideal é utilizar arroz branco cozido, que mantenha os grãos firmes e garanta uma boa textura na massa.
Como faço para evitar que a massa fique muito seca?
Certifique-se de misturar bem os ingredientes e não exagerar na farinha. Se necessário, adicione um pouco mais de leite para ajustar a umidade.
Posso congelar o rocambole de arroz?
Sim, o rocambole pode ser congelado. É recomendável fatiá-lo e armazenar em porções individuais para facilitar o reaquecimento.
É possível substituir a carne moída por outra proteína?
Com certeza! Você pode usar frango desfiado ou preparar uma versão vegetariana com legumes e cogumelos.