Risoto Simples

O risoto simples é um prato reconfortante, cremoso e de sabor suave, perfeito para um almoço prático e cheio de tradição.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Ralador

Ingredientes

Massa do Risoto

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes ou galinha aquecido
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Preparação do Risoto

  1. Aqueça o azeite em uma panela funda e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  2. Adicione o arroz arbóreo e mexa bem para tostar levemente os grãos.
  3. Despeje o vinho branco e deixe evaporar, mexendo constantemente.
  4. Acrescente o caldo aquecido, uma concha de cada vez, mexendo sempre para liberar o amido do arroz e obter a cremosidade desejada.
  5. Quando o arroz estiver al dente, incorpore o queijo parmesão e a manteiga, ajustando o sal e a pimenta-do-reino.
  6. Desligue o fogo e deixe o risoto descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Mantenha o caldo sempre aquecido para não interromper o cozimento do arroz.
  • Mexer constantemente é essencial para que o arroz libere o amido e fique cremoso.
  • Experimente adicionar legumes ou cogumelos para transformar o prato e diversificar os sabores.

Perguntas Frequentes

Posso usar arroz comum para fazer risoto?
Não, o arroz arbóreo é indicado por sua capacidade de liberar amido, garantindo a cremosidade do risoto.
Por que devo adicionar o caldo aos poucos?
Adicionar o caldo gradualmente permite controlar a textura do arroz e liberar mais amido, resultando em um risoto mais cremoso.
É opcional usar vinho branco na receita?
Sim, se preferir você pode substituir o vinho branco por um pouco mais de caldo, porém ele contribui com uma camada extra de sabor.
Quanto tempo demora o preparo do risoto?
O preparo total leva cerca de 40 minutos, incluindo a preparação e o cozimento gradual do arroz.
Posso adicionar outros ingredientes ao risoto simples?
Sim, você pode incrementar com legumes, ervas frescas ou até mesmo proteínas, conforme seu gosto e criatividade.