Risoto de Frango Simples

Uma receita prática e saborosa, perfeita para um almoço reconfortante. O risoto de frango reúne a suavidade do arroz cremoso com o sabor marcante do frango, ideal para o dia a dia.

Categoria Aves
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 kcal
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Frigideira
  • Colher de pau
  • Tábua de cortar
  • Faca

Ingredientes

Risoto de Frango

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 300g de peito de frango em cubos pequenos
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 4 xícaras de caldo de galinha (preferencialmente caseiro)
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Preparo do Risoto

  1. Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e os cubos de frango, cozinhando até dourar por igual.
  3. Incorpore o arroz e mexa por 2 minutos para envolver bem os grãos no azeite e nos temperos.
  4. Despeje o vinho branco e deixe evaporar quase completamente, mexendo sempre.
  5. Adicione o caldo de galinha quente aos poucos, uma concha por vez, mexendo constantemente e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha.
  6. Quando o arroz estiver al dente e o risoto cremoso, desligue o fogo, misture o queijo parmesão e a manteiga, ajustando o sal e a pimenta.
  7. Finalize decorando com salsinha picada e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Use caldo de galinha caseiro para um sabor mais intenso e natural.
  • Mantenha o caldo sempre quente para não interromper o processo de cozimento do risoto.
  • Sirva o risoto imediatamente após o preparo para garantir a cremosidade ideal.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de arroz além do arbóreo?
O arroz arbóreo é o mais indicado por sua capacidade de liberar amido e criar a cremosidade, mas você pode experimentar arroz carnaroli, que também é bastante utilizado em risotos.
Preciso adicionar o caldo toda vez ou posso misturar de uma vez?
É importante adicionar o caldo aos poucos para que o arroz absorva lentamente o líquido, garantindo a textura cremosa do risoto.
Posso substituir o frango por outra proteína?
Sim, você pode substituir o frango por camarões ou cogumelos para criar variações do prato, mas isso alterará o sabor tradicional da receita.
É necessário adicionar vinho branco?
O vinho branco ajuda a dar acidez e realçar os sabores, mas se preferir, pode substituí-lo por um pouco mais de caldo de galinha, embora o sabor final seja levemente diferente.
Como evitar que o risoto fique empapado?
O segredo é adicionar o caldo gradualmente e mexer constantemente, permitindo que o arroz libere seu amido de forma equilibrada e absorva o líquido lentamente.