Requeijão Caseiro Simples e Barata

Descubra como preparar um requeijão caseiro simples, de sabor suave e perfeito para incrementar seus lanches e cafés da manhã. Esta receita valoriza ingredientes acessíveis e técnicas que mantêm o frescor e a cremosidade do produto feito em casa.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 15 minutos
Rendimento 500g de requeijão
Calorias 120 kcal por porção (aproximadamente 30g)
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Liquidificador
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Peneira
  • Recipiente para armazenamento

Ingredientes

Base do Requeijão

  • 500ml de creme de leite fresco
  • 250ml de leite integral
  • 150g de queijo minas frescal (ou queijo branco macio)
  • 1 pitada de sal (ajuste a gosto)
  • Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Preparação do Requeijão

  1. Corte o queijo minas frescal em cubos pequenos para facilitar o derretimento.
  2. Em uma panela média, aqueça o leite integral e o creme de leite em fogo médio baixo, mexendo constantemente para não ferver.
  3. Adicione os cubos de queijo à mistura aquecida e continue mexendo até que o queijo comece a derreter, formando um creme homogêneo.
  4. Acrescente uma pitada de sal e pimenta-do-reino, ajustando o tempero conforme seu gosto.
  5. Transfira a mistura ainda morna para o liquidificador e bata por aproximadamente 1 a 2 minutos até obter uma consistência lisa.
  6. Passe a mistura por uma peneira fina para eliminar eventuais grumos, se necessário.
  7. Despeje o requeijão em um recipiente limpo e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar a textura.
  8. Após a refrigeração, mexa bem e sirva como acompanhamento ou para passar no pão.

Dicas e Observações

  • Se preferir uma versão mais leve, substitua parte do creme de leite por iogurte natural, mas a consistência pode ficar menos cremosa.
  • Adicione ervas frescas, como cebolinha ou salsinha picada, para um toque especial antes de servir.
  • O uso do liquidificador é essencial para obter uma textura homogênea; batendo por tempo insuficiente, o requeijão pode ficar com grânulos.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de queijo no lugar do queijo minas frescal?
Sim, você pode utilizar queijos brancos macios como ricota ou cottage, mas o sabor e a textura final podem variar.
O requeijão caseiro pode ser congelado?
Não é recomendado congelar, pois o processo pode alterar a textura, deixando-a com aspecto granuloso após descongelar.
Quanto tempo posso armazenar o requeijão na geladeira?
Em um recipiente bem fechado, ele pode ser armazenado por até 3 dias, mantendo sua qualidade.
É necessário bater a mistura no liquidificador?
Bater a mistura garante uma textura mais suave e homogênea, mas se preferir, pode mexer bem manualmente, embora o resultado possa ser menos consistente.
Posso ajustar os temperos depois da preparação?
Sim, se sentir que precisa de mais sal ou pimenta, adicione um pouco mais e misture bem antes de refrigerar novamente.