Refogado de Umbigo de Bananeira

Um prato inusitado e cheio de personalidade, o Refogado de Umbigo de Bananeira traz uma explosão de sabores que surpreende pelo seu equilíbrio entre o toque terroso e as notas frescas dos temperos, perfeito para quem busca algo diferente no dia a dia.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 390
Visualizações 6

Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Prato para servir

Ingredientes

Ingredientes

  • 300g de umbigo de bananeira limpo e cortado em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média fatiada
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 tomates maduros picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ramo de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Modo de Preparo

  1. Em uma panela funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  2. Adicione o alho picado e a cebola fatiada, refogando até que fiquem dourados e translúcidos.
  3. Acrescente o pimentão e os tomates picados, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos para que soltem seus sabores.
  4. Incorpore as rodelas de umbigo de bananeira, mexendo bem para que se envolvam no refogado.
  5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos, até que o umbigo esteja macio e o molho tenha apurado.
  6. Finalize adicionando o cheiro-verde picado, misture delicadamente e desligue o fogo.
  7. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou sua guarnição preferida.

Dicas e Observações

  • Utilize ingredientes frescos para realçar o sabor do prato.
  • Cozinhe em fogo baixo por mais tempo para intensificar os aromas e garantir uma textura mais macia.
  • Acompanhe com arroz branco ou uma salada leve para equilibrar a riqueza do refogado.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o umbigo de bananeira por outro ingrediente?
Sim, é possível usar palmito ou até abobrinha como substituto, mas o perfil de sabor será diferente do original.
Qual é o ponto ideal para o umbigo de bananeira?
O umbigo deve ficar macio e absorvido pelo refogado, garantindo que mantenha sua suculência durante o cozimento.
Posso utilizar outro óleo além do azeite?
Sim, entretanto o azeite de oliva confere um sabor especial e realça os temperos da receita.
Esta receita é adequada para dietas sem glúten?
Sim, todos os ingredientes utilizados são naturalmente sem glúten.
Quantas porções a receita rende?
A receita rende aproximadamente 4 porções, sendo ideal para um almoço ou jantar diferente.