Recheio de Ameixa Para Bolo

Um recheio de ameixa aromático e suave que transforma qualquer bolo em uma sobremesa sofisticada, mantendo um sabor tradicional apreciado em diversas ocasiões.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento Recheio para 1 bolo médio (8 porções)
Calorias 120 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Bowl

Ingredientes

Recheio de Ameixa

  • 500g de ameixas secas sem caroço
  • 1 xícara de água fervente para hidratar
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água para cozinhar
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • Raspas de 1 limão

Modo de Preparo

Preparo do Recheio

  1. Lave as ameixas e retire os caroços, se necessário.
  2. Coloque as ameixas em uma tigela e cubra com 1 xícara de água fervente. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos.
  3. Transfira as ameixas hidratadas para uma panela média e adicione 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água.
  4. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura reduza e adquira consistência espessa (aproximadamente 20 minutos).
  5. Adicione a essência de baunilha e as raspas de limão, misturando bem.
  6. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de utilizar como recheio no bolo.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, acrescente uma pitada de canela durante o cozimento.
  • Se preferir uma textura mais lisa, utilize um liquidificador para bater o recheio após o cozimento.
  • Este recheio pode ser preparado com antecedência e armazenado em um pote hermético na geladeira por até uma semana.

Perguntas Frequentes

Posso usar ameixas frescas em vez de secas?
Sim, mas elas contêm mais umidade, por isso o tempo de cozimento pode ser menor e a consistência pode variar.
Existe alguma substituição para o açúcar?
Você pode usar mel, açúcar de coco ou adoçante, ajustando as quantidades de acordo com seu paladar.
Preciso retirar os caroços das ameixas?
Sim, é importante remover os caroços para evitar que o recheio fique com textura indesejada.
Posso preparar o recheio com antecedência?
Sim, o recheio pode ser feito antecipadamente e guardado na geladeira por até 2 dias sem perder a qualidade.
O recheio pode ser congelado?
Sim, o recheio congela bem. Basta descongelar na geladeira antes de utilizar.