Ratatouille Igual Do Filme

Esta receita de Ratatouille foi inspirada na clássica cena do filme, trazendo uma combinação harmoniosa de vegetais frescos e um toque de ervas aromáticas. Ideal para um jantar leve, o prato encanta pelo visual colorido e pelo sabor marcante, remetendo à tradição da culinária francesa.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 220 calorias por porção
Visualizações 6

Utensílios Necessários

  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Panelas de fundo largo
  • Frigideira
  • Assadeira
  • Colher de pau
  • Papel alumínio

Ingredientes

Vegetais

  • 1 berinjela média cortada em rodelas de 0,5 cm
  • 2 abobrinhas cortadas em rodelas
  • 2 pimentões (um vermelho e um amarelo) cortados em tiras
  • 4 tomates maduros cortados em rodelas

Tempero e Finalização

  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média fatiada
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparação dos Vegetais

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Lave bem todos os vegetais e corte-os em fatias uniformes para garantir um cozimento homogêneo.
  3. Em uma tigela grande, tempere os vegetais com azeite, alho, tomilho, alecrim, sal e pimenta-do-reino.

Montagem e Cozimento

  1. Em uma assadeira, disponha intercaladamente as fatias de berinjela, abobrinha, pimentões e tomates, formando um padrão decorativo.
  2. Distribua a cebola fatiada por cima e, se desejar, acrescente um fio extra de azeite sobre os vegetais.
  3. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos, permitindo que os vegetais soltem seus sucos.
  4. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos para que as bordas dourem levemente.
  5. Finalize com um toque de ervas frescas e sirva em seguida.

Dicas e Observações

  • Você pode substituir alguns vegetais conforme a sazonalidade, aproveitando os produtos mais frescos disponíveis.
  • Para um toque a mais de sabor, adicione um pouco de caldo de legumes antes de assar para intensificar o molho natural.
  • Experimente servir o ratatouille acompanhado de uma proteína leve ou de arroz integral para uma refeição completa.

Perguntas Frequentes

Posso preparar ratatouille com antecedência?
Sim, o ratatouille pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 2 dias, podendo ser servido frio ou reaquecido.
Qual o melhor tipo de tomate para utilizar?
Recomenda-se usar tomates maduros e firmes, como o tomate italiano, que mantém sua forma e oferece um sabor mais concentrado.
Posso adicionar outros vegetais à receita?
Sim, você pode incorporar outros vegetais como cenouras ou cogumelos, desde que sejam cortados em fatias uniformes para um cozimento equilibrado.
O ratatouille precisa de um molho adicional?
Não, os vegetais liberam seus próprios sucos durante o cozimento, criando um molho natural que integra os sabores.
Como evitar que os vegetais fiquem moles demais?
Corte os vegetais em fatias uniformes e controle o tempo de forno. Manter o papel alumínio durante a maior parte do cozimento ajuda a preservar a textura.