Rabanada Tradicional

A rabanada tradicional é um clássico das festas de Natal que conquista paladares com sua combinação de pão embebido em leite aromatizado, levemente frito e coberto com canela e açúcar. Uma receita que traz memórias afetivas e celebra a tradição com muito sabor.

Categoria Natal
Dificuldade Fácil
Tempo 1h30
Rendimento 12 porções
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Frigideira grande
  • Panela
  • Prato fundo
  • Espátula
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Papel toalha

Ingredientes

Pão

  • 1 pão francês amanhecido cortado em fatias de aproximadamente 2 cm

Leite e Aromatizantes

  • 500 ml de leite integral
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão
  • 2 colheres de sopa de essência de baunilha

Empanamento

  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de farinha de trigo

Finalização

  • 200 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de canela em pó

Modo de Preparo

Preparação do Leite Aromatizado

  1. Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, o pau de canela, a casca de limão e a essência de baunilha.
  2. Aqueça em fogo médio, sem deixar ferver, por aproximadamente 10 minutos para que os aromas se misturem bem.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Montagem da Rabanada

  1. Distribua as fatias de pão em um prato fundo e despeje o leite aromatizado, deixando que absorvam o líquido por cerca de 10 minutos.
  2. Em outro recipiente, misture os ovos batidos com a farinha de trigo para formar a massa de empanamento.
  3. Passe cada fatia de pão embebida nessa mistura, garantindo que fiquem bem cobertas.

Fritura e Finalização

  1. Aqueça a frigideira com óleo suficiente para fritar as fatias de maneira uniforme.
  2. Frite as fatias até que fiquem douradas e crocantes, virando-as para dourar dos dois lados, aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado.
  3. Escorra o excesso de óleo utilizando papel toalha e, enquanto estiverem quentes, polvilhe a mistura de açúcar com canela sobre elas.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, adicione raspas de laranja ao leite aromatizado.
  • Utilize pão amanhecido, pois ele absorve melhor os líquidos sem desmanchar durante a fritura.
  • Se preferir uma versão mais leve, experimente assar as fatias no forno a 180°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de pão para fazer a rabanada?
Sim, pães como o italiano ou de forma também funcionam bem, desde que estejam um pouco amanhecidos.
Como evitar que o pão desmanche ao ser embebido no leite?
Utilize pão amanhecido e evite deixar as fatias de molho por tempo excessivo para que não fiquem muito moles.
Posso substituir a fritura por outra técnica?
Sim, você pode optar por assar as rabanadas no forno para uma versão menos calórica. Utilize 180°C e asse por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
Qual a melhor forma de armazenar as rabanadas?
As rabanadas são melhores consumidas frescas. Se precisar armazenar, mantenha em recipiente hermético por até 1 dia para preservar a textura.
É possível preparar a rabanada com antecedência?
Você pode preparar as fatias embebidas no leite com antecedência e deixar na geladeira, mas é recomendado fritá-las na hora para garantir a crocância.