Rabanada De Forno

A rabanada de forno é uma releitura moderna do tradicional doce de Natal, combinando a textura macia do pão embebido em uma mistura aromática com uma cobertura cremosa e levemente adocicada. Ideal para sobremesas em festas ou um café da manhã especial, seu contraste de sabores encanta a todos.

Categoria Natal
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 12 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma refratária
  • Tigela grande
  • Fouet ou batedor de claras
  • Colheres medidoras
  • Facas
  • Tábua de corte
  • Rolo de filme plástico

Ingredientes

Massa

  • 12 fatias de pão amanhecido (preferencialmente tipo francês ou brioche)
  • 2 xícaras de leite integral
  • 4 ovos grandes
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 pitada de sal

Cobertura

  • 1 xícara de leite condensado
  • 200 ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • Raspas de 1 laranja

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte levemente uma forma refratária.
  2. Em uma tigela grande, misture o leite, os ovos, a essência de baunilha, a canela em pó e uma pitada de sal até obter uma mistura homogênea.
  3. Corte as fatias de pão, se necessário, para que fiquem mais uniformes e disponha-as na forma.
  4. Distribua a mistura líquida sobre as fatias de pão, garantindo que todas fiquem bem encharcadas. Se possível, deixe repousar por 10 a 15 minutos para absorver bem os líquidos.

Montagem e Cobertura

  1. Enquanto o pão absorve o leite, prepare a cobertura. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, o açúcar e a canela.
  2. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a engrossar levemente. Retire do fogo e acrescente as raspas de laranja.
  3. Distribua a cobertura uniformemente sobre as fatias de pão já embebidas na forma.
  4. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40-45 minutos, ou até a superfície ficar dourada e a cobertura firmar.
  5. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva em seguida.

Dicas e Observações

  • Utilize pão amanhecido para que ele absorva melhor a mistura e não se desfaça durante o preparo.
  • Deixe o pão repousar na mistura líquida por pelo menos 10 minutos para garantir uma textura macia e saborosa.
  • Experimente servir a rabanada com uma bola de sorvete de creme ou um leve polvilhar de açúcar de confeiteiro para um toque especial.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de pão?
Sim, pães como brioche ou até mesmo pão de leite funcionam muito bem, desde que estejam um pouco amanhecidos.
É possível fazer a receita sem forno?
Esta receita é específica para forno, mas existem versões fritas do tradicional doce de rabanada.
Posso preparar a rabanada com antecedência?
Sim, você pode montar a rabanada e armazená-la na geladeira por algumas horas; porém, a textura pode sofrer alterações após o reaquecimento.
Como evitar que o pão desmanche durante o preparo?
Utilize pão amanhecido e evite deixar o tempo de molho excessivamente longo, apenas o necessário para absorver os líquidos.
Como faço para uma cobertura mais cremosa?
Você pode adicionar um pouco mais de creme de leite ou reduzir o tempo de cozimento da cobertura na panela para que ela não engrossar demais antes de assar.