Quiche Lorraine

Quiche Lorraine é um clássico da culinária francesa, famoso pelo seu recheio cremoso e sabor defumado. Ideal para um lanche ou reunião, essa receita une tradição e versatilidade na cozinha.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 250
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Forma redonda para quiche
  • Rolo de massa
  • Fouet
  • Faca e tábua de corte
  • Frigideira
  • Ralador

Ingredientes

Massa

  • 200g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada cortada em cubos
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 150g de bacon em cubos
  • 200g de creme de leite fresco
  • 3 ovos
  • 100g de queijo gruyère ralado
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
  2. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, incorpore até obter uma farofa.
  3. Junte o ovo e misture levemente. Se a massa estiver seca, adicione a água gelada aos poucos até que a massa se una.
  4. Forme uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  5. Após o descanso, abra a massa com um rolo e forre uma forma redonda para quiche, pressionando bem as laterais.
  6. Fure a massa com um garfo e reserve.

Preparando o Recheio

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma frigideira, frite os cubos de bacon até que fiquem dourados e crocantes. Reserve em papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
  3. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
  4. Adicione o queijo gruyère, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem.
  5. Incorpore o bacon frito à mistura delicadamente.

Montagem e Finalização

  1. Despeje o recheio sobre a massa já forrada na forma.
  2. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.
  3. Retire o quiche do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Para uma massa ainda mais crocante, deixe-a na geladeira por cerca de 1 hora antes de assar.
  • Se preferir um sabor menos intenso, substitua o bacon por presunto defumado em cubos.
  • A quiche pode ser preparada com antecedência e aquecida antes de servir, facilitando a organização de eventos.

Perguntas Frequentes

Posso fazer a massa sem manteiga?
Sim, mas a manteiga é fundamental para a textura e sabor da massa. Você pode substituir por margarina, mas o resultado pode variar.
É possível substituir o bacon por outro ingrediente?
Sim, você pode usar presunto defumado ou até mesmo uma versão vegetariana com cogumelos salteados.
Como saber se a quiche está pronta?
O recheio deve estar firme e levemente dourado nas bordas. Se ainda estiver muito líquido, deixe no forno por mais alguns minutos.
Posso preparar a quiche com antecedência?
Sim, a quiche pode ser preparada até um dia antes e aquecida no forno ou servida em temperatura ambiente.
Qual a melhor forma de armazenar as sobras?
Guarde a quiche em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias e reaqueça no forno ou micro-ondas antes de consumir.