Quiche de Frango com Palmito

Esta quiche une a suculência do frango desfiado e o sabor delicado do palmito em um preparo especial, ideal para reuniões familiares ou um jantar prático. A combinação de uma massa crocante com um recheio cremoso torna este prato uma opção deliciosa e versátil para o dia a dia.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 280
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Forma de quiche ou torta
  • Batedeira ou processador
  • Tigela grande
  • Frigideira
  • Rolo de massa
  • Faca
  • Tábua de cortar
  • Colheres medidoras

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada cortada em cubos
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 200g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 vidro (200g) de palmito picado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 100g de queijo mussarela ralado
  • 3 ovos
  • 200ml de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Acrescente a manteiga gelada e, utilizando as pontas dos dedos, incorpore até a mistura obter uma textura de farofa.
  2. Adicione o ovo e, se necessário, a água gelada aos poucos, formando uma massa homogênea.
  3. Envólva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.
  4. Após esse tempo, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais da forma previamente untada.

Preparo do Recheio

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
  3. Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos para apurar o sabor.
  4. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Incorpore o queijo, o cheiro-verde, o sal e a pimenta.
  5. Misture o frango refogado, o palmito picado e, se desejar, acrescente um pouco do caldo do cozimento do frango para manter a cremosidade.
  6. Despeje o recheio sobre a massa na forma, distribuindo de maneira uniforme.

Finalização e Cocção

  1. Leve a quiche ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado na superfície.
  2. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Dicas e Observações

  • Para uma massa ainda mais quebradiça, utilize manteiga sem sal e mantenha todos os ingredientes bem frios.
  • Se preferir um toque mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.
  • O frango pode ser temperado previamente com ervas para intensificar o sabor do recheio.

Perguntas Frequentes

Posso usar massa pronta para a quiche?
Sim, a massa pronta é uma opção prática e pode ser utilizada para agilizar o preparo, mas pode alterar ligeiramente a textura final.
Como faço para deixar a massa mais crocante?
Deixe a massa descansar na geladeira e asse em forno preaquecido, garantindo que a temperatura constante ajude a formar uma base crocante.
O que substituir no creme de leite para uma versão mais leve?
Você pode substituir o creme de leite por iogurte natural ou creme de ricota, reduzindo assim o teor de gordura sem perder a cremosidade.
Posso preparar a receita sem glúten?
Sim, basta utilizar farinha sem glúten e verificar se os demais ingredientes também são compatíveis com uma alimentação sem glúten.
A quiche pode ser congelada?
Sim, a quiche pode ser congelada, mas é importante deixar esfriar completamente antes de embalar. Para consumir, descongele e aqueça no forno para recuperar a textura.