Quiche de Alho Poro

A quiche de Alho Poro combina sabores sutis e sofisticados, ideal para um almoço leve ou um lanche especial. Sua textura cremosa e massa crocante fazem dela uma escolha certeira para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 fatias
Calorias 280 kcal por fatia
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Utensílios Necessários

  • Forma para quiche
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Batedeira ou fouet
  • Panela
  • Rolo de massa ou garrafa

Ingredientes

Massa

  • 200g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de água gelada
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 2 talos grandes de alho poro, bem lavados e fatiados
  • 200ml de creme de leite fresco
  • 150g de queijo gruyère ralado
  • 3 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada ralada na hora (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
  2. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
  3. Incorpore o ovo e a água gelada, amassando até obter uma massa homogênea.
  4. Envólva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Preparando o Recheio

  1. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e refogue o alho poro até que fique macio, evitando dourar excessivamente.
  2. Em uma tigela, bata os ovos e misture com o creme de leite.
  3. Adicione o queijo ralado, o alho poro refogado, sal, pimenta e noz-moscada, misturando bem.

Montagem e Cocção

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre a forma de quiche.
  3. Despeje o recheio uniformemente sobre a massa.
  4. Asse por 40 a 45 minutos ou até que o recheio esteja firme e a massa dourada.
  5. Deixe a quiche descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize ingredientes em temperatura ambiente para melhores resultados na massa e no recheio.
  • Refogar o alho poro ajuda a reduzir a umidade e intensificar seu sabor.
  • Experimente substituir o queijo gruyère por emmental ou muçarela para variar o sabor da receita.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e armazenada na geladeira por até 2 dias ou congelada por até 1 mês.
Preciso refogar o alho poro antes de adicionar ao recheio?
Sim, refogar o alho poro ajuda a tirar o excesso de água e a intensificar seu sabor, garantindo um recheio cremoso.
Posso substituir o queijo gruyère por outro tipo de queijo?
Sim, queijos como emmental ou muçarela podem ser utilizados para variações de sabor na sua quiche.
A quiche pode ser servida fria?
Sim, ela pode ser consumida tanto quente quanto fria, de acordo com a preferência.
Qual é a melhor forma de desenformar a quiche?
Deixe a quiche esfriar por alguns minutos e passe uma faca na borda da forma para soltar antes de desenformar.