Quibebe de Mandioca
O quibebe de mandioca é um prato tradicional da culinária brasileira, famoso por seu sabor reconfortante e textura cremosa. Ideal para refeições aconchegantes, ele celebra a mandioca, base fundamental dessa receita de sabor único e acessível.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora
Rendimento
6 porções
Calorias
250 calorias
Visualizações
6
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Liquidificador ou mixer
- Concha
- Faca
- Tábua de corte
Ingredientes
Quibebe
- 1 kg de mandioca (aipim) descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros sem sementes picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 litro de água fervente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
Preparo do Quibebe
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Acrescente o tomate e o pimentão, refogando por alguns minutos até que amoleçam.
- Adicione a mandioca e misture bem com os temperos.
- Despeje a água fervente na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos ou até que a mandioca esteja bem macia.
- Para uma textura mais cremosa, retire uma porção da mandioca e bata no liquidificador ou use um mixer, depois misture novamente à panela.
- Finalize com cheiro-verde picado, ajuste os temperos se necessário e sirva quente.
Dicas e Observações
- Adicione uma pitada de noz-moscada para um toque extra de sabor.
- Se preferir um quibebe mais rústico, não bata a mandioca; apenas amasse levemente com um garfo.
- O prato pode ser servido como acompanhamento ou como prato principal, ideal para receber em almoços familiares.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a mandioca por outro tubérculo?
A mandioca é essencial para a textura cremosa do quibebe, mas você pode experimentar com batata-doce para uma versão diferente.
É necessário bater a mandioca no liquidificador?
Bater a mandioca é opcional. Se preferir uma textura mais rústica, basta amassar com um garfo ou mesmo deixar em pedaços menores.
Quanto tempo demora o cozimento da mandioca?
O tempo de cozimento é de aproximadamente 30 minutos, podendo variar conforme o tamanho dos pedaços da mandioca.
Posso preparar o quibebe com antecedência?
Sim, o quibebe pode ser preparado com antecedência. Reaqueça suavemente antes de servir para manter a cremosidade.
O quibebe é adequado para dietas sem glúten?
Sim, este prato é naturalmente livre de glúten, sendo uma ótima opção para quem precisa evitar esse ingrediente.