Quibe de Forno Recheado

O Quibe de Forno Recheado é uma releitura sofisticada do tradicional quibe, combinando uma massa macia com um recheio suculento e bem temperado. Este prato, que une tradição e inovação, é perfeito para refeições em família ou ocasiões especiais.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma retangular média
  • Processador de alimentos
  • Tigela
  • Faca
  • Espátula
  • Panela

Ingredientes

Massa

  • 500g de trigo para quibe
  • 1 litro de água morna
  • 500g de carne moída magra
  • 1 cebola média ralada
  • 1/2 xícara de hortelã picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio

  • 300g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de nozes ou pinhões picados (opcional)
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de sopa de molho de tomate
  • Salsa picada, sal e pimenta a gosto

Cobertura

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Lave o trigo para quibe e deixe-o de molho na água morna por cerca de 30 minutos.
  2. Escorra o trigo e misture-o em uma tigela com a carne moída, a cebola ralada, a hortelã, sal e pimenta.
  3. Amasse bem a mistura até obter uma textura homogênea.

Preparando o Recheio

  1. Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, quebrando os grumos com a espátula.
  3. Incorpore o molho de tomate, o cominho, as nozes ou pinhões, e a salsa. Ajuste o sal e a pimenta, e reserve.

Montagem e Forno

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma forma retangular, espalhe metade da massa de quibe formando uma camada uniforme.
  3. Distribua o recheio sobre a massa e cubra com o restante da massa, pressionando levemente.
  4. Regue com azeite e disponha as rodelas de cebola na superfície.
  5. Asse no forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
  6. Decore com folhas de hortelã antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para uma textura ainda mais macia, amasse bem o trigo com as mãos após hidratá-lo.
  • Se preferir, adicione um toque de pimenta calabresa ao recheio para um sabor mais picante.
  • Experimente servir com um molho de iogurte ou tahine para complementar o prato.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o quibe com antecedência?
Sim, você pode montar o quibe e refrigerá-lo por algumas horas antes de assar, facilitando o preparo no dia.
Preciso deixar o trigo de molho mesmo?
Sim, o molho é essencial para hidratar o trigo e garantir uma massa homogênea e macia.
É possível congelar o Quibe de Forno Recheado?
Após assado, o quibe pode ser congelado por até 2 meses. Reaqueça no forno para recuperar a textura crocante.
Posso substituir a carne por outra proteína?
Sim, você pode substituir a carne moída por proteína de soja ou cogumelos para uma versão vegetariana, mas a textura pode variar.
Quais acompanhamentos combinam com esse prato?
O quibe de forno recheado combina bem com saladas frescas, arroz com lentilhas ou mesmo um molho de iogurte para equilibrar os sabores.