Quibe De Abobora

Uma releitura do quibe tradicional, esta versão com abóbora traz um sabor suave e marcante, ideal para quem busca uma refeição leve e nutritiva sem abrir mão do sabor.

Categoria Vegetarianas
Dificuldade Médio
Tempo 1h
Rendimento 10 porções
Calorias 180 kcal
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Utensílios Necessários

  • Processador de alimentos
  • Assadeira
  • Tigela grande
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Massa

  • 500g de abóbora cozida e amassada
  • 300g de trigo para quibe, demolhado por 2 horas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de hortelã fresca picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio

  • 200g de queijo coalho em cubos (opcional)
  • 1/2 xícara de castanhas de caju picadas
  • 1/4 xícara de passas (opcional)
  • 1 colher de chá de cominho em pó

Finalização

  • Azeite de oliva para regar
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Misture a abóbora amassada com o trigo demolhado, a cebola, o alho, a hortelã, sal e pimenta em uma tigela grande.
  2. Amasse bem os ingredientes até formar uma massa homogênea; se necessário, utilize o processador de alimentos para integrar melhor os componentes.

Montagem e Recheio

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma forma untada, espalhe uma camada da massa e distribua uniformemente o recheio composto pelo queijo coalho, castanhas, passas e cominho.
  3. Cubra com o restante da massa, pressionando levemente para que tudo se una.

Finalização e Cozimento

  1. Regue o preparado com um fio de azeite de oliva e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos ou até dourar a superfície.
  2. Decore com folhas de hortelã e sirva morno ou à temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Para uma versão vegana, omita o queijo coalho e adicione tofu defumado ou mais castanhas.
  • Se a massa estiver muito úmida, acrescente um pouco de farinha de trigo integral para ajudar a dar liga.
  • Experimente servir acompanhado de uma salada fresca para deixar a refeição ainda mais completa.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o trigo para quibe por outro ingrediente?
Sim, você pode utilizar quinoa ou arroz integral, mas a textura final pode variar.
O queijo coalho é indispensável na receita?
Não, ele é opcional e pode ser substituído por tofu defumado ou omitido para uma versão totalmente vegana.
Quanto tempo devo demolhar o trigo?
Recomenda-se demolhar por pelo menos 2 horas para garantir que fique macio e incorpore bem à massa.
Posso assar o quibe sem forno?
Sim, é possível prepará-lo na panela de pressão, mas o tempo de cozimento e a textura final podem ser diferentes.
Como armazenar as sobras do quibe?
Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir para manter o sabor.