Quibe Cru O Verdadeiro Prato Árabe

O quibe cru é um ícone da culinária árabe, apreciado por seu sabor marcante e textura suave. Uma combinação de carne fresca, trigo hidratado e temperos que homenageia a tradição, perfeito para momentos especiais e refeições leves.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 220
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Processador de alimentos
  • Peneira

Ingredientes

Massa

  • 250g de trigo para quibe
  • 300g de carne bovina moída fresca de ótima qualidade
  • 1 cebola média ralada finamente
  • 1/2 xícara de hortelã fresca picada
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de chá de cominho em pó

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Lave o trigo para quibe em uma peneira e deixe-o de molho em água fria por aproximadamente 1 hora.
  2. Após o molho, escorra e esprema bem o trigo para eliminar o excesso de água.
  3. Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola ralada e a hortelã picada.

Tempero e Mistura

  1. Acrescente o suco de limão, o azeite, sal, pimenta do reino e o cominho em pó à mistura.
  2. Misture bem todos os ingredientes com as mãos ou com uma colher grande, garantindo que os temperos sejam incorporados de forma homogênea.
  3. Prove e ajuste o sabor se necessário, lembrando que os temperos podem ser intensificados conforme o gosto pessoal.

Montagem e Finalização

  1. Transfira o quibe cru para um prato bonito, alisando a superfície com as costas de uma colher.
  2. Decore com folhas de hortelã frescas e finalize com um fio de azeite extravirgem.
  3. Sirva imediatamente, acompanhado de pães árabes ou salada fresca.

Dicas e Observações

  • Utilize carne de alta qualidade e fresca, pois o preparo é cru e a segurança alimentar é fundamental.
  • Processar uma parte do trigo rapidamente no processador pode ajudar a obter uma textura ainda mais homogênea.
  • Ajuste os temperos conforme sua preferência; mais limão ou hortelã podem realçar ainda mais o sabor tradicional do prato.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de carne na receita?
Sim, é possível substituir a carne bovina por cordeiro ou uma mistura de carnes, desde que sejam frescas e de procedência confiável.
Qual é o tempo ideal para deixar o trigo de molho?
Deixe o trigo de molho por aproximadamente 1 hora para garantir que fique bem hidratado e com a textura ideal.
É seguro consumir carne crua?
Sim, se você utilizar carne de alta qualidade, fresca e de procedência segura, seguindo todas as normas de higiene durante o preparo.
Posso conservar o quibe cru para depois?
Não é recomendado conservar o quibe cru, pois a carne pode perder suas características e a segurança alimentar pode ser comprometida.
Quais acompanhamentos combinam com o quibe cru?
O quibe cru harmoniza bem com pães árabes, tabule, saladas frescas e até mesmo um toque de iogurte natural.