Quibe Assado Recheado Com Requeijao

Receita inédita que combina o sabor marcante do quibe com o toque cremoso do requeijao, trazendo uma fusão de culturas e uma experiência gastronômica única para almoços ou jantares especiais.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 250 calorias
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Processador
  • Forma refratária
  • Faca
  • Colher de pau
  • Pincel de cozinha

Ingredientes

Massa do Quibe

  • 500g de trigo para quibe
  • 750g de carne moída (patinho ou acém)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de hortelã picada
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite para finalizar

Recheio de Requeijao

  • 300g de requeijao cremoso
  • 1/2 xícara de creme de ricota ou requeijao light
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Lave o trigo para quibe em água corrente e deixe de molho por 30 minutos. Escorra bem e esprema para retirar o excesso de água.
  2. Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, cebola, alho, hortelã, salsinha, sal e pimenta-do-reino.
  3. Amasse bem a mistura até que todos os ingredientes se incorporem de maneira homogênea.

Montagem e Recheio

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma forma refratária levemente untada, espalhe metade da massa do quibe, pressionando bem para formar uma base uniforme.
  3. Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela pequena e distribua sobre a base de quibe.
  4. Cubra com o restante da massa, alisando a superfície com as mãos ou com uma espátula.
  5. Faça cortes superficiais na superfície para facilitar a finalização e a liberação dos sabores.

Cozimento

  1. Regue a superfície com um fio generoso de azeite.
  2. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até obter uma superfície dourada e firme.
  3. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de cortar e servir.

Dicas e Observações

  • Para um toque crocante, adicione nozes ou amêndoas picadas na massa.
  • Experimente variar a carne, utilizando cordeiro moído para uma versão com sabores mais intensos.
  • Se preferir o recheio ainda mais cremoso, misture um pouco de requeijao extra e ajuste as ervas a seu gosto.

Perguntas Frequentes

Posso montar o quibe com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e o recheio com antecedência e montar o quibe na hora de assar.
Como evitar que o quibe resseque durante o cozimento?
Certifique-se de que os ingredientes estejam bem misturados e regue com azeite antes de assar, além de não assar por tempo excessivo.
Posso congelar o quibe assado?
Sim, o quibe pode ser congelado após assado. Reaqueça no forno para preservar a textura e sabor.
Qual a importância de deixar o trigo de molho?
Deixar o trigo de molho garante que ele fique macio e permite que absorva os temperos e a umidade necessária para a massa.
É possível adaptar a receita para uma versão menos calórica?
Sim, você pode utilizar carne magra, requeijao light e reduzir a quantidade de azeite para uma versão com menos calorias.