Quiabo Sem Baba
Esta receita de Quiabo Sem Baba traz um preparo especial para reduzir a baba característica do quiabo, valorizando seu sabor e textura. Ideal para quem aprecia um prato leve e crocante, perfeito para acompanhar uma refeição saudável.
Categoria
Vegetarianas
Dificuldade
Médio
Tempo
40 minutos
Rendimento
4 porções
Calorias
120 calorias por porção
Visualizações
5
Utensílios Necessários
- Panela funda
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Escorredor
- Colher de pau
Ingredientes
Quiabo Sem Baba
- 500g de quiabo fresco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo
Preparo do Quiabo
- Lave bem os quiabos em água fria e seque-os cuidadosamente com um pano limpo para evitar o excesso de umidade.
- Retire as pontas dos quiabos com uma faca e corte-os em rodelas ou em tiras, conforme sua preferência.
- Aqueça a panela funda e adicione o azeite de oliva.
- Refogue o alho picado até dourar levemente, evitando que queime.
- Acrescente os quiabos na panela, mexendo delicadamente para não estimular a formação de baba.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e continue refogando em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos.
- Quando os quiabos estiverem levemente crocantes, adicione o suco de limão e misture rapidamente para realçar o sabor.
- Retire do fogo e sirva imediatamente, apreciando a textura firme e o sabor especial do quiabo sem baba.
Dicas e Observações
- Lave e seque bem os quiabos para reduzir a liberação de baba durante o preparo.
- Evite mexer excessivamente os quiabos depois de adicioná-los à panela para manter a textura crocante.
- O suco de limão é fundamental para ajudar a 'selar' o quiabo e evitar a baba, mas pode ser substituído por vinagre de maçã se preferir um sabor diferente.
Perguntas Frequentes
Como evitar que o quiabo solte baba durante o preparo?
Lave os quiabos rapidamente em água fria, seque bem e evite mexer demais durante o cozimento. O uso de suco de limão também ajuda a reduzir a baba.
Posso usar outro óleo em vez de azeite?
Sim, outros óleos vegetais como óleo de coco ou canola podem ser usados, mas o azeite realça melhor o sabor do prato.
Quanto tempo leva o preparo total?
O preparo total leva cerca de 40 minutos, incluindo a lavagem, corte e cozimento dos quiabos.
Preciso descartar as sementes do quiabo?
Não é necessário descartar as sementes, elas são comestíveis e fazem parte do sabor e da textura do quiabo.
Posso servir esse prato como acompanhamento?
Sim, o quiabo sem baba é um ótimo acompanhamento para carnes, arroz e outros pratos típicos, enriquecendo a refeição com seu sabor único.