Quiabo Refogado

O quiabo refogado é um prato simples e tradicional, com um sabor marcante, perfeito para acompanhar diversas refeições do dia a dia. Essa receita valoriza o frescor dos ingredientes e a praticidade no preparo, mantendo viva a tradição da culinária brasileira.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela

Ingredientes

Quiabo e Temperos

  • 500g de quiabo lavado e seco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros sem pele e picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Suco de 1/2 limão (opcional)

Modo de Preparo

Preparação do Quiabo

  1. Lave bem os quiabos e seque-os com um pano limpo para evitar a baba durante o cozimento.
  2. Corte as pontas e fatie os quiabos em rodelas de aproximadamente 1 cm.

Refogar os Aromáticos

  1. Aqueça o azeite na panela média em fogo médio.
  2. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
  3. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

Cozinhando o Quiabo

  1. Acrescente os quiabos fatiados à panela e misture bem com os temperos.
  2. Adicione os tomates picados e tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Cubra parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o quiabo esteja macio, mas ainda firme.

Finalização

  1. Se desejar, acrescente o suco de limão para realçar o sabor e finalize com o cheiro-verde picado.
  2. Misture bem e desligue o fogo. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal leve.

Dicas e Observações

  • Para reduzir a baba do quiabo, certifique-se de secá-lo bem antes de cortar.
  • Você pode adicionar pimenta vermelha picada para dar um toque mais picante à receita.
  • Experimente servir o quiabo refogado com arroz branco ou feijão para uma refeição autêntica.

Perguntas Frequentes

Como evitar que o quiabo fique babento?
A baba pode ser reduzida secando bem o quiabo antes de cortá-lo e não mexendo em excesso durante o cozimento.
Posso adicionar outros temperos?
Sim, ervas como tomilho ou orégano podem ser adicionadas para variar o sabor do prato.
É necessário retirar a pele dos tomates?
Retirar a pele dos tomates ajuda a melhorar a textura do molho, mas se preferir pode usar tomates sem remover a casca.
O quiabo refogado pode ser congelado?
Embora seja possível congelar, a textura pode ser alterada após descongelar. É melhor consumi-lo fresco.
Posso usar quiabo congelado?
É preferível usar quiabo fresco para manter o sabor e textura. O quiabo congelado pode ter uma textura mais mole após o cozimento.