Quiabada

A quiabada é um prato típico que mistura sabores intensos e texturas surpreendentes, unindo o quiabo e a carne de sol com um toque de temperos tradicionais. Ideal para quem aprecia pratos autênticos e repletos de história, a quiabada conquista o paladar em qualquer ocasião.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Frigideira
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Ingredientes

  • 500g de quiabo lavado e cortado em rodelas
  • 300g de carne de sol dessalgada e cortada em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros sem sementes picados
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
  • Suco de 1 limão
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Modo de preparo

  1. Tempere a carne de sol com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.
  2. Em uma panela funda, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola até dourarem.
  3. Adicione a carne de sol e cozinhe até que comece a dourar e liberar seu sabor.
  4. Acrescente os tomates e a pimenta dedo-de-moça, misturando bem para incorporar os temperos.
  5. Adicione o quiabo e misture cuidadosamente para que ele não se desfaça, cozinhando em fogo médio.
  6. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até que o quiabo esteja macio, mexendo de vez em quando.
  7. Finalize com cheiro-verde picado e ajuste os temperos conforme necessário antes de servir.

Dicas e Observações

  • Cuidado ao mexer o quiabo para evitar que empelote e perca sua textura.
  • Se preferir um molho mais líquido, adicione um pouco de água durante o cozimento.
  • Para uma versão menos salgada, dessalgue a carne de sol com antecedência e troque parte do sal por ervas frescas.

Perguntas Frequentes

Posso usar quiabo congelado?
Recomenda-se utilizar quiabo fresco para manter a textura e o sabor característicos do prato.
Como evitar que o quiabo empelote?
Mexa delicadamente e em intervalos regulares, além de cozinhar em fogo médio para preservar suas propriedades.
Posso substituir a carne de sol por outra carne?
Sim, é possível utilizar carne bovina comum ou até frango, adaptando os tempos de cozimento e temperos.
Qual é o acompanhamento ideal para a quiabada?
Arroz branco e feijão preto são acompanhamentos clássicos que harmonizam perfeitamente com o prato.
A quiabada pode ser preparada com antecedência?
Sim, o prato pode ser refrigerado e reaquecido, mas é importante mexer bem durante o reaquecimento para manter a consistência do quiabo.