Purê De Batata Sem Leite

O Purê de Batata Sem Leite é uma opção cremosa e saborosa, ideal para acompanhar diversos pratos. Preparado sem o uso de leite, ele consegue uma textura macia e um sabor leve, sendo perfeito para quem busca refeições sem lactose ou com restrição a laticínios.

Categoria Sem Lactose
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 200 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Escorredor
  • Espremedor de batata ou garfo
  • Colher de pau
  • Tábua de corte
  • Faca

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 1 kg de batatas (preferencialmente batata manteiga)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 100 ml de caldo de legumes (bem quente)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada (opcional)
  • Cebolinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Purê

  1. Descasque e corte as batatas em pedaços médios para facilitar o cozimento.
  2. Coloque as batatas em uma panela com água suficiente para cobri-las e adicione uma pitada generosa de sal.
  3. Cozinhe as batatas em fogo médio até que fiquem bem macias, aproximadamente 20 minutos.
  4. Escorra as batatas e transfira-as para uma tigela ou panela funda.
  5. Amasse as batatas com um espremedor ou garfo até obter uma consistência homogênea, sem grumos.
  6. Adicione o azeite e o caldo de legumes aos poucos, misturando bem para incorporar e ajustar a cremosidade ao seu gosto.
  7. Tempere com pimenta-do-reino, noz-moscada e ajuste o sal se necessário.
  8. Transfira o purê para uma travessa, decore com cebolinha picada e sirva quente.

Dicas e Observações

  • Para um purê ainda mais cremoso, escolha batatas de polpa mais amilácea, como a batata manteiga.
  • O caldo de legumes pode ser substituído por água, mas adicionar o caldo enriquece o sabor sem comprometer a lactose.
  • Se preferir um toque especial, adicione umas gotas de azeite trufado antes de servir.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o azeite por outro tipo de gordura?
Sim, você pode utilizar óleo de coco ou manteiga sem lactose caso tenha acesso, mas o azeite traz um sabor mais leve e saudável.
O purê pode ficar empelotado? Como evitar isso?
Para evitar empelotar, amasse bem as batatas enquanto ainda estão quentes e adicione os líquidos aos poucos, misturando constantemente.
É possível preparar o purê no vapor?
Sim, você pode cozinhar as batatas no vapor para preservar mais nutrientes antes de amassá-las.
Como armazenar as sobras do purê?
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo com um pouquinho de água para recuperar a cremosidade.
Posso usar outros vegetais para variar o sabor do purê?
Sim, adicionar cenoura ou abóbora pode conferir um sabor diferenciado e mais nutrientes à receita.