Purê de Aipim com Queijo

Este prato combina a cremosidade do purê de aipim com o sabor marcante do queijo, proporcionando uma refeição reconfortante e cheia de tradição, ideal para momentos em família.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Liquidificador ou processador
  • Colher de pau
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Purê de Aipim

  • 1 kg de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 200 ml de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Queijo

  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

Preparo do Purê

  1. Cozinhe o aipim em água fervente com uma pitada de sal por aproximadamente 25 minutos ou até que fique bem macio.
  2. Escorra o aipim, reserve um pouco da água do cozimento, se necessário, e amasse-o enquanto ainda está quente.
  3. Incorpore a manteiga e o leite aos poucos, adicionando um pouco da água do cozimento se o purê estiver muito grosso, até atingir a textura cremosa desejada.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Finalização com Queijo

  1. Adicione o queijo mussarela e o parmesão ralados ao purê ainda quente para que derretam e se misturem.
  2. Misture delicadamente e regue com azeite de oliva para intensificar o sabor.
  3. Sirva imediatamente, aproveitando o purê quentinho e cremoso com o toque especial dos queijos derretidos.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, adicione uma pitada de noz-moscada ralada ao purê durante a mistura.
  • Substitua a manteiga por azeite de oliva extra virgem para uma versão mais leve.
  • Caso deseje preparar com antecedência, guarde o purê em recipiente hermético e reaqueça em banho-maria para manter a cremosidade.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o aipim por mandioca?
Sim, aipim e mandioca são a mesma raiz, ambos podem ser utilizados na receita sem alteração de sabor.
Quais queijos posso usar além dos indicados?
Você pode usar outros queijos de sua preferência, como provolone ou queijo coalho, para variar o sabor e a textura.
Como fazer uma versão sem lactose deste prato?
Substitua o leite comum por leite vegetal e utilize queijos específicos sem lactose para adaptar a receita.
Qual a melhor forma de armazenar o purê?
Guarde o purê em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias e reaqueça suavemente em banho-maria ou no micro-ondas.
Posso adicionar ervas frescas ao purê?
Sim, ervas como salsinha ou cebolinha são ótimas para realçar o sabor do purê e trazer frescor à receita.