Pudim de Panela de Pressão

Descubra o sabor tradicional do pudim com um toque moderno: cremoso, irresistível e preparado rapidamente na panela de pressão, ideal para comemorações e sobremesas do dia a dia.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 150
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Liquidificador
  • Forma para pudim
  • Espátula
  • Papel alumínio

Ingredientes

Caramelo

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de água

Pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite integral
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Preparo do Caramelo

  1. Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água.
  2. Leve ao fogo médio sem mexer, apenas girando a panela suavemente, até formar um caramelo dourado.
  3. Despeje imediatamente o caramelo na forma para pudim, espalhando bem por toda a superfície.

Preparo do Pudim

  1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  2. Despeje a massa sobre o caramelo já solidificado na forma.
  3. Cubra a forma com papel alumínio para proteger o pudim durante o cozimento.

Cozimento na Panela de Pressão

  1. Adicione aproximadamente 2 xícaras de água na panela de pressão.
  2. Coloque um suporte ou grade dentro da panela e, em seguida, posicione a forma com o pudim sobre ele.
  3. Feche a panela e, assim que começar a pressão, cozinhe por cerca de 25 minutos.
  4. Após o tempo, desligue o fogo e aguarde a liberação natural da pressão antes de abrir a panela.

Finalização

  1. Retire cuidadosamente a forma da panela de pressão e remova o papel alumínio.
  2. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.
  3. Desenforme o pudim em um prato de servir e aproveite!

Dicas e Observações

  • Espalhe bem o caramelo na forma para garantir que o pudim desenforme facilmente.
  • Certifique-se de que a forma caiba confortavelmente dentro da panela de pressão para um cozimento uniforme.
  • Experimente adicionar raspas de laranja em substituição à essência de baunilha para um toque cítrico diferenciado.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outra medida de leite diferente do integral?
O leite integral é ideal para manter a cremosidade, mas você pode experimentar outros leites, lembrando que a textura pode variar.
Preciso desenformar o pudim ainda quente?
Não. É recomendado deixar o pudim esfriar completamente e refrigerar por pelo menos 3 horas para facilitar a desenformação.
Qual é o tempo total de preparo usando a panela de pressão?
O tempo total é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo preparação, cozimento e refrigeração.
Por que utilizo papel alumínio na receita?
O papel alumínio protege o pudim das gotículas de vapor durante o cozimento, garantindo uma textura uniforme.
Posso armazenar o pudim para consumir em outro dia?
Sim, o pudim pode ser armazenado em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias, mantendo o sabor e a textura.