Pudim de Milho Verde

O Pudim de Milho Verde é uma sobremesa surpreendente que alia a doçura natural do milho fresco à cremosidade de um pudim tradicional. Uma receita inovadora e reconfortante, ideal para momentos especiais e para trazer um toque de originalidade às suas sobremesas.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 210 calorias por porção
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Panela
  • Liquidificador
  • Forma de pudim com furo central
  • Assadeira maior para banho-maria
  • Papel alumínio
  • Espátula

Ingredientes

Massa e Caramelo

  • 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
  • 2 xícaras de milho verde cozido (preferencialmente fresco)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite integral (utilize a lata de leite condensado como medida)
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparo do Pudim de Milho Verde

  1. Preaqueça o forno a 180°C e organize uma assadeira grande para o banho-maria.
  2. Prepare o caramelo: em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar e aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente até obter um caramelo dourado. Cuidado para não queimar. Despeje o caramelo uniformemente na forma de pudim, inclinando-a para cobrir bem o fundo e as laterais.
  3. No liquidificador, coloque o milho verde cozido, o leite condensado, o leite integral, os ovos, a manteiga e a pitada de sal. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
  4. Despeje a massa sobre o caramelo na forma preparada. Cubra a forma com papel alumínio para evitar que a superfície resseque.
  5. Leve a forma à assadeira com água quente (banho-maria) e asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado nas bordas.
  6. Retire do forno, deixe esfriar completamente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Para desenformar, aqueça ligeiramente a forma sobre o fogão por alguns segundos para soltar o caramelo.
  7. Sirva gelado e, se desejar, decore com folhas de hortelã ou raspas de limão para um toque especial.

Dicas e Observações

  • Utilize milho verde fresco para um sabor mais natural e marcante.
  • Para um pudim mais firme, asse por alguns minutos extras, mas cuidado para não passar do ponto e ressecar.
  • Certifique-se de bater bem os ingredientes no liquidificador para evitar grumos e obter uma textura suave.

Perguntas Frequentes

Posso usar milho congelado no lugar do fresco?
Sim, mas recomenda-se descongelar e escorrer bem o milho para evitar excesso de líquido na massa.
É possível adoçar menos o pudim?
Sim, é possível reduzir a quantidade de leite condensado ou adicionar adoçante natural, mas o equilíbrio de sabores pode variar.
Como saber se o pudim está firme o suficiente?
Insira um palito no centro; se sair limpo ou com poucas vestígias, o pudim está pronto.
Posso preparar a receita sem forno?
Sim, existe a opção de cozinhar em uma panela de pressão, mas os tempos e a textura podem variar significativamente.
Qual a melhor maneira de desenformar?
Passe uma faca fina pelas bordas e aqueça levemente a forma sobre o fogão para ajudar o caramelo a soltar, facilitando o desenforme.