Pudim de Maria Mole de Coco

Uma sobremesa inovadora que une a textura cremosa do pudim com a leveza e doçura da maria mole de coco, perfeita para impressionar em almoços e jantares especiais.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 1 pudim grande
Calorias 280
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Forma para pudim
  • Liquidificador
  • Batedeira
  • Tigelas
  • Fogão

Ingredientes

Pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas (medida da lata de leite condensado) de leite
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar (para o caramelo)

Maria Mole de Coco

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de gelatina incolor sem sabor (dissolvidas em 5 colheres de água)
  • 1 xícara de coco ralado fino
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Preparando o Pudim

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma panela, aqueça o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado; despeje-o imediatamente na forma, espalhando bem no fundo e nas laterais.
  3. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
  4. Despeje a mistura na forma caramelizada.
  5. Leve a forma em banho-maria ao forno e asse por aproximadamente 50 minutos ou até o pudim firmar.
  6. Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme.

Preparando a Maria Mole de Coco

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a água.
  2. Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo sempre, sem deixar ferver.
  3. Adicione a gelatina dissolvida e a essência de baunilha, incorporando bem a mistura.
  4. Desligue o fogo e transfira a mistura para uma tigela. Deixe esfriar um pouco.
  5. Bata a mistura na batedeira por 2 a 3 minutos até que fique aerada e com a textura característica da maria mole.
  6. Despeje cuidadosamente a maria mole sobre o pudim desenformado, formando uma camada uniforme.

Dicas e Observações

  • Para obter um caramelo perfeito, sempre mexa em fogo baixo e evite deixar o açúcar queimar.
  • Não deixe a mistura da maria mole ferver para preservar a textura cremosa do coco.
  • Refrigere a sobremesa por pelo menos 2 horas para que ambas as camadas fiquem firmes e bem definidas.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar gelatina em folha em vez de gelatina em pó?
Sim, substitua por 4 folhas de gelatina, hidratadas em água fria e dissolvidas em fogo baixo.
Preciso assar o pudim em banho-maria?
Sim, o banho-maria é essencial para garantir que o pudim asse de forma uniforme e sem ressecar.
O que fazer se o caramelo endurecer muito rápido?
Trabalhe com o caramelo em pequenas quantidades e mantenha a forma em temperatura ambiente para evitar o endurecimento prematuro.
Posso preparar a maria mole com antecedência?
Sim, a maria mole pode ser preparada até um dia antes e mantida refrigerada, mas evite bater novamente para não perder a aeração.
Qual é a melhor forma de desenformar o pudim depois de assado?
Espere o pudim esfriar completamente e passe uma faca nas bordas antes de virá-lo em um prato para desenformar com facilidade.