Pudim de Maria Mole

Uma receita inovadora que une a suavidade do pudim tradicional à leveza e textura fofa da maria mole, criando uma sobremesa surpreendente e deliciosa para surpreender em qualquer ocasião.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 220 calorias
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Forma de pudim
  • Panela
  • Liquidificador
  • Tigela
  • Fouet
  • Faca
  • Espátula

Ingredientes

Pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • 250 ml de leite integral
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Calda: 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água

Maria Mole

  • 1 envelope de gelatina sem sabor (12g)
  • 100 ml de água fria para hidratar a gelatina
  • 200 g de açúcar
  • 300 ml de leite de coco
  • 1 xícara de coco ralado
  • 3 claras em neve com 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparando o Pudim

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Prepare a calda: em uma panela, derreta o açúcar com a água até formar um caramelo dourado e despeje na forma de pudim, espalhando por toda a superfície.
  3. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha até obter um creme homogêneo.
  4. Despeje o creme na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 45 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
  5. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Preparando a Maria Mole

  1. Hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos.
  2. Em uma panela, misture o leite de coco e o açúcar e aqueça em fogo baixo até dissolver bem o açúcar, sem ferver.
  3. Adicione a gelatina hidratada à mistura, mexendo até que a gelatina se dissolva completamente.
  4. Incorpore o coco ralado e, fora do fogo, misture delicadamente as claras em neve, obtendo uma mousse leve.
  5. Distribua a mistura de maria mole sobre o pudim já frio, alisando a superfície, e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de não ferver a mistura do leite de coco para evitar que a gelatina perca a potência.
  • Bata as claras até obter picos firmes para garantir uma textura aerada na maria mole.
  • Decore com frutas frescas, como morangos ou kiwi, para dar um toque especial e colorido à sobremesa.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite de coco por outro tipo de leite?
Sim, mas o leite de coco confere um aroma e sabor característicos à maria mole, mudando levemente o resultado final.
A forma de pudim precisa ser caramelizada?
É recomendado caramelizar a forma, pois a calda não só adiciona sabor, mas também facilita na hora de desenformar o pudim.
Como saber se o pudim está no ponto correto?
O pudim deve estar firme ao toque e, ao inserir um palito, este deve sair limpo, sem presença de creme cru.
Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, tanto o pudim quanto a maria mole podem ser preparados com algumas horas de antecedência e mantidos na geladeira até o momento de servir.
Qual a melhor forma de armazenar o pudim de maria mole?
Armazene na geladeira, coberto, por até 2 dias para preservar a textura e o sabor dos dois componentes.