Pudim de Maracujá

Este pudim de maracujá une a doçura clássica do pudim ao sabor tropical e marcante do maracujá, ideal para sobremesas especiais em qualquer ocasião.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 250
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Forma de pudim com furo central
  • Liquidificador
  • Panela
  • Assadeira para banho-maria
  • Faca
  • Espátula

Ingredientes

Caramelo

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de água

Massa

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de suco natural de maracujá
  • 1/4 xícara de polpa de maracujá (com sementes, se preferir um toque crocante)

Modo de Preparo

Preparando o Caramelo

  1. Em uma panela, misture o açúcar e a água.
  2. Leve ao fogo médio, sem mexer, até o açúcar dissolver e adquirir uma coloração dourada.
  3. Rapidamente, despeje o caramelo na forma de pudim, girando-a para cobrir toda a superfície uniformemente.

Preparando a Massa

  1. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o suco e a polpa de maracujá até obter uma mistura homogênea.
  2. Despeje a massa sobre o caramelo na forma.
  3. Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a em uma assadeira com água quente, formando um banho-maria.
  4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado nas bordas.
  5. Retire do forno, deixe esfriar completamente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Dicas e Observações

  • Para um caramelo perfeito, evite mexer a mistura enquanto o açúcar derrete, pois isso pode cristalizar.
  • Certifique-se de que a forma esteja bem caramelizada para facilitar na hora de desenformar o pudim.
  • Se preferir um sabor mais intenso, adicione algumas sementes extras de maracujá à massa antes de bater no liquidificador.

Perguntas Frequentes

Posso usar suco concentrado de maracujá em vez do natural?
Sim, mas ajuste a quantidade para manter a consistência e o equilíbrio de sabor do pudim.
É possível substituir o creme de leite por leite integral?
Sim, embora o resultado possa ser um pouco menos cremoso. O creme de leite ajuda a dar mais consistência à receita.
Como saber se o pudim está completamente assado?
Insira um palito no centro; se sair limpo e o pudim estiver firme, ele está pronto.
Posso fazer o pudim sem utilizar o forno?
Sim, é possível preparar uma versão no fogão utilizando banho-maria, porém o tempo de preparo pode variar.
Quanto tempo o pudim pode ser guardado na geladeira?
Quando armazenado em recipiente fechado, o pudim pode ser conservado por até 3 dias, mantendo seu sabor e textura.