Pudim de Leite Sem Ovos

Uma versão inovadora do tradicional pudim, feita sem ovos. Com textura macia e sabor delicadamente adocicado, este pudim é perfeito para surpreender em qualquer ocasião, mantendo todo o charme da sobremesa clássica.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 150 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela
  • Forma de pudim com furo central
  • Liquidificador
  • Espátula
  • Batedor de arame
  • Forminha para banho-maria

Ingredientes

Caramelo

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de água

Pudim

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/4 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Caramelo

  1. Em uma panela, misture o açúcar e a água.
  2. Leve ao fogo médio, sem mexer, até o açúcar dissolver e adquirir uma cor dourada.
  3. Com cuidado, espalhe o caramelo por toda a forma de pudim, inclinando-a para cobrir as laterais. Reserve.

Preparação do Pudim

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em aproximadamente 1/4 de xícara do leite, garantindo que não haja grumos.
  3. No liquidificador, bata o leite condensado, o restante do leite, o amido dissolvido, a essência de baunilha e o sal até obter uma mistura homogênea.
  4. Despeje a mistura sobre o caramelo na forma.
  5. Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira com água quente (banho-maria).
  6. Leve ao forno e asse por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que, ao inserir um palito, este saia limpo.
  7. Retire do forno, deixe esfriar e, se preferir, leve à geladeira por cerca de 4 horas antes de desenformar.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de dissolver bem o amido de milho para evitar a formação de grumos.
  • Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar para que não quebre.
  • Experimente servir acompanhado de frutas frescas ou uma calda de sua preferência para um toque especial.

Perguntas Frequentes

Posso usar leite desnatado no lugar do integral?
Sim, mas o pudim pode ficar menos cremoso. Recomenda-se usar leite integral para melhor textura.
Como evitar que o caramelo endureça muito na forma?
Certifique-se de espalhar o caramelo enquanto ainda está morno e utilize a forma imediatamente após prepará-lo.
O pudim pode ser feito sem liquidificador?
É possível misturar os ingredientes manualmente, mas o liquidificador garante uma textura mais homogênea.
Como sei que o pudim está pronto?
Insira um palito no centro; se sair limpo, o pudim está cozido. Cuidado para não ultrapassar o tempo e ressecar a sobremesa.
Qual a melhor forma de armazenar o pudim?
Após esfriar, cubra e mantenha o pudim na geladeira por até 3 dias, preservando sua textura e sabor.