Pudim de Leite Ninho Que Nao Vai Ao Forno

Esta versão criativa do pudim une a suavidade do leite ninho à praticidade de não precisar ir ao forno, garantindo uma sobremesa leve e irresistível para qualquer momento.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Liquidificador
  • Forma de pudim ou forma redonda com furo central
  • Peneira
  • Espátula
  • Recipiente para dissolver a gelatina

Ingredientes

Caramelo

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de água

Massa do Pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (use a lata de leite condensado para medida)
  • 1 xícara de leite em pó (leite ninho)
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina sem sabor (dissolvida em 1/4 de xícara de leite quente)

Modo de Preparo

Preparando o Caramelo

  1. Em uma panela média, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio.
  2. Deixe cozinhar sem mexer até obter um caramelo dourado, tomando cuidado para não queimar.
  3. Despeje o caramelo em uma forma de pudim, inclinando a forma para cobrir bem o fundo e as laterais.
  4. Reserve e deixe esfriar um pouco.

Preparando o Pudim

  1. Em um recipiente, dissolva o envelope de gelatina sem sabor no leite quente, mexendo bem até que esteja completamente dissolvida.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, o leite em pó, o creme de leite e a gelatina dissolvida até obter uma mistura homogênea.
  3. Despeje a mistura do pudim sobre o caramelo na forma.
  4. Cubra a forma com papel alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar completamente.
  5. Após o tempo de geladeira, desenforme cuidadosamente o pudim em um prato de servir.

Dicas e Observações

  • Dissolva a gelatina em um pouco de leite quente antes de misturar para garantir que ela incorpore bem à massa.
  • Deixe o pudim refrigerar por tempo suficiente para que fique bem firme, facilitando na hora de desenformar.
  • Experimente servir com frutas frescas ou uma calda de frutas vermelhas para um toque extra de sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de leite em pó além do leite ninho?
Sim, você pode substituir, mas o sabor clássico da receita pode mudar, pois o leite ninho é fundamental para o sabor diferenciado.
É necessário dissolver a gelatina ou posso adicioná-la diretamente?
É importante dissolver a gelatina em leite quente para evitar grumos na mistura, garantindo uma textura uniforme.
Posso fazer esse pudim sem ovos?
A receita tradicional utiliza ovos para dar estrutura, mas há versões veganas que substituem ovos por outros ingredientes, embora a textura possa variar.
Que cuidados devo tomar ao desenformar o pudim?
Certifique-se de que o pudim esteja bem refrigerado e firme; passe uma faca nas bordas antes de virá-lo sobre o prato para facilitar o desenforme.
Posso preparar o pudim com antecedência?
Sim, o pudim pode ser feito um dia antes e mantido refrigerado, o que pode inclusive intensificar os sabores.