Pudim de Leite em Pó com Leite Condensado

Este pudim une a cremosidade do leite condensado com o sabor marcante do leite em pó, proporcionando uma sobremesa surpreendente e nostálgica, perfeita para encerrar uma refeição especial ou para adoçar momentos do dia a dia.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1h30min
Rendimento 8 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela para caramelizar
  • Forma de pudim
  • Liquidificador
  • Tigela
  • Faca
  • Prato maior para banho-maria

Ingredientes

Caramelo

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de água

Pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas da lata de leite condensado de leite quente
  • 1 xícara de leite em pó
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Caramelo

  1. Misture o açúcar e a água em uma panela em fogo médio.
  2. Deixe dissolver e formar um caramelo de cor dourada, sem mexer a mistura.
  3. Despeje o caramelo na forma de pudim, espalhando bem para cobrir o fundo uniformemente.

Pudim

  1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite quente, o leite em pó, os ovos, a essência de baunilha e a pitada de sal até obter uma mistura homogênea.
  2. Despeje a mistura sobre o caramelo na forma.
  3. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria e asse por cerca de 50 minutos ou até que o pudim esteja firme.
  4. Retire o pudim do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de desenformar e servir.

Dicas e Observações

  • Não mexa no caramelo enquanto está no fogo para evitar cristalização.
  • Utilize ovos em temperatura ambiente para garantir melhor incorporação na mistura.
  • Sirva com frutas frescas ou uma calda de frutas vermelhas para um toque especial e contrastante.

Perguntas Frequentes

Posso usar leite comum frio no preparo do pudim?
É recomendado usar leite quente para facilitar a dissolução do leite em pó e melhorar a textura do pudim.
Como faço para assar o pudim em banho-maria?
Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior com água quente, garantindo que a água atinja metade da altura da forma.
Qual é o truque para um caramelo perfeito?
Deixe o caramelo atingir a cor dourada sem mexer e remova imediatamente do fogo para evitar que queime.
Quanto tempo é necessário para o pudim firmar na geladeira?
É ideal deixar o pudim na geladeira por, no mínimo, 4 horas, mas se possível, de um dia para o outro para obter melhor consistência.
Posso substituir a essência de baunilha por outro sabor?
Sim, você pode experimentar adicionar raspas de limão ou essência de coco para variar o sabor do pudim.