Pudim de Leite e Ovos

Um pudim tradicional, com textura aveludada e sabor marcante, ideal para sobremesas em qualquer ocasião. Combina tradição e simplicidade, sendo apreciado por gerações.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 220
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Utensílios Necessários

  • Forma de pudim
  • Panela para banho-maria
  • Liquidificador
  • Fouet ou colher de pau
  • Peneira

Ingredientes

Calda

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/3 de xícara de água

Pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 medida da lata de leite integral
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Calda

  1. Em uma panela, misture o açúcar e a água.
  2. Leve ao fogo médio até formar um caramelo dourado, evitando agitar a panela.
  3. Despeje imediatamente a calda na forma de pudim, espalhando bem no fundo e laterais.

Preparando o Pudim

  1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  2. Despeje a mistura na forma já caramelizada.
  3. Cubra a forma com papel alumínio para evitar que a superfície resseque enquanto cozinha.

Cozimento

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Leve a forma em banho-maria, ou seja, coloque a forma em uma assadeira com água quente, garantindo que a água atinja até metade da altura da forma de pudim.
  3. Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que o pudim esteja firme.
  4. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Finalização

  1. Após esfriar, leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar bem.
  2. Desenforme com cuidado, passando uma faca nas laterais se necessário.

Dicas e Observações

  • Para um caramelo perfeito, não mexa o açúcar enquanto derrete; isso evita a cristalização.
  • Experimente adicionar raspas de limão à mistura do pudim para um toque cítrico surpreendente.
  • Caso não possua leite condensado, é possível preparar uma versão caseira, mas o resultado pode variar ligeiramente no sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar leite desnatado no lugar do leite integral?
Sim, mas o pudim pode ficar um pouco menos cremoso devido à redução de gordura.
O que fazer se o pudim ficar com alguns furinhos na superfície?
Isso pode ocorrer devido a bolhas de ar. Deixe esfriar e gelar bem; a textura ainda ficará ótima.
Quanto tempo o pudim pode ser conservado na geladeira?
O pudim pode ser armazenado por até 3 dias, mantendo sua qualidade e sabor.
É possível substituir a essência de baunilha por outro aromatizante?
Sim, você pode usar essência de amêndoas ou um toque de raspas de laranja para variar o sabor.
Por que minha calda não ficou no ponto ideal?
A calda exige atenção constante. Se ficar clara demais, tente aumentar levemente o tempo; se escurecer muito, pode amargar.