Pudim De Leite De Coco

Esta receita de pudim de leite de coco traz um sabor tropical único, combinando a cremosidade tradicional do pudim com o toque marcante do coco, ideal para sobremesas e momentos especiais.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • panela
  • forma de pudim ou refratário
  • liquidificador
  • batedor de arame
  • assadeira
  • papel-alumínio

Ingredientes

Caramelo

  • 1 xícara (200g) de açúcar
  • 3 colheres de sopa de água

Pudim

  • 400 ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Caramelo

  1. Em uma panela, misture o açúcar e a água, levando ao fogo médio.
  2. Deixe o açúcar derreter lentamente até atingir uma cor âmbar dourada, tomando cuidado para não queimar.
  3. Despeje o caramelo imediatamente na forma de pudim, espalhando bem para cobrir o fundo e as laterais.

Pudim

  1. No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite e a pitada de sal até obter uma mistura homogênea.
  2. Despeje a mistura sobre o caramelo na forma.
  3. Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a em uma assadeira com água quente, configurando o banho-maria.
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
  5. Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
  6. Desenforme cuidadosamente e sirva gelado.

Dicas e Observações

  • Utilize ingredientes em temperatura ambiente para evitar que a mistura talhe.
  • O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno; faça o teste do palito para confirmar o ponto.
  • Para um toque especial, decore com raspas de coco torrado antes de servir.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar leite condensado sem lactose?
Sim, é possível encontrar versões sem lactose que se adaptam perfeitamente à receita.
Por que é importante o banho-maria?
O banho-maria proporciona um cozimento uniforme e evita que o pudim resseque ou transborde.
O que fazer se o pudim ficar muito mole?
Verifique o tempo de forno e, se necessário, deixe assar por mais alguns minutos observando constantemente para não queimar.
Posso preparar o caramelo com antecedência?
O ideal é preparar o caramelo na hora de montar a receita para garantir sua textura líquida e evitar que endureça.
É possível substituir o creme de leite?
Você pode substituir o creme de leite por creme de coco para intensificar o sabor, mantendo a cremosidade do pudim.