Pudim de Leite Condensado Sem Furinhos

Este pudim é uma receita clássica com um toque especial para evitar os temidos furinhos, garantindo uma textura lisa e sedosa. Ideal para quem busca uma sobremesa tradicional com um acabamento perfeito.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 220 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma de pudim
  • Panela
  • Liquidificador
  • Fouet
  • Tigela
  • Recipiente para banho-maria
  • Papel alumínio

Ingredientes

Caramelo

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de água

Mistura do Pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (utilizando a lata de leite condensado como medida)
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Preparo do Caramelo

  1. Em uma panela, misture o açúcar e a água.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar se dissolver e a mistura adquirir uma cor dourada.
  3. Despeje cuidadosamente o caramelo na forma, espalhando-o por toda a base.

Preparo do Pudim

  1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo, sem bater demais para evitar a formação de bolhas.
  2. Despeje a mistura delicadamente sobre o caramelo na forma.
  3. Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em um recipiente com água quente, formando o banho-maria.
  4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.
  5. Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.

Dicas e Observações

  • Evite bater demais a mistura no liquidificador para manter o pudim sem furinhos.
  • Certifique-se de que os ingredientes, especialmente os ovos, estejam em temperatura ambiente para melhor incorporação.
  • Despeje a mistura com cuidado sobre o caramelo para evitar que ele se misture e comprometa a aparência final da sobremesa.

Perguntas Frequentes

Posso usar leite integral ou desnatado?
Você pode usar ambos, mas o leite integral confere uma textura mais cremosa ao pudim.
Preciso bater a mistura do pudim por muito tempo?
Não, bata apenas o necessário para obter um creme homogêneo e evitar a formação de bolhas.
Por quanto tempo o pudim deve ficar na geladeira?
O ideal é deixá-lo refrigerado por pelo menos 4 horas para que fique bem firme.
Posso substituir o açúcar do caramelo por outro adoçante?
Recomendamos usar açúcar para o caramelo, pois ele garante a consistência e o sabor característico da receita.
Como evitar a formação de furinhos no pudim?
Para evitar furinhos, não bata demais a mistura e despeje-a com cuidado sobre o caramelo, além de assar em banho-maria adequado.