Pudim de Leite Condensado Sem Banho Maria

Uma versão prática do tradicional pudim de leite condensado, preparado sem o banho maria. O resultado é uma sobremesa cremosa, com textura lisa e caramelo delicioso, perfeita para qualquer ocasião.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 210
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Liquidificador
  • Forma de pudim com tampa
  • Fogão
  • Espátula
  • Batedor de arame

Ingredientes

Pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas (da lata) de leite integral
  • 3 ovos (inteiros)
  • 1 xícara de açúcar (para caramelizar a forma)

Modo de Preparo

Preparo do Pudim

  1. Em uma panela funda e limpa, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado. Movimente a panela suavemente para que o caramelo se espalhe uniformemente.
  2. Despeje o caramelo na forma de pudim, girando a forma para cobrir todas as laterais. Reserve.
  3. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral e os ovos até obter uma mistura homogênea.
  4. Despeje a mistura cuidadosamente na forma caramelizada, evitando a formação de bolhas.
  5. Leve a forma diretamente ao fogo baixo, com a tampa bem encaixada, e cozinhe por aproximadamente 50 a 60 minutos. Você pode utilizar um difusor de calor se tiver para evitar que o fundo queime.
  6. Faça o teste do palito: insira um palito no pudim e, se sair limpo, o pudim está pronto. Caso contrário, continue cozinhando por alguns minutos.
  7. Após o cozimento, desligue o fogo e deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Dicas e Observações

  • Para um caramelo perfeito, não mexa demais o açúcar enquanto derrete e preste atenção para não deixá-lo escurecer demais.
  • Se preferir, adicione algumas gotas de essência de baunilha ou raspas de limão na mistura para um toque especial de sabor.
  • Mantenha o fogo bem baixo durante o cozimento para garantir que o pudim cozinhe de maneira uniforme sem grudar.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar leite desnatado em vez de leite integral?
Sim, mas o pudim pode ficar um pouco menos cremoso. O leite integral contribui para uma textura mais rica.
Como evitar que o caramelo endureça muito na hora de desenformar?
Assim que o pudim estiver frio e na geladeira, passe uma faca fina nas bordas da forma para soltar o caramelo antes de desenformar.
É possível fazer essa receita no micro-ondas?
Embora existam receitas de pudim para micro-ondas, essa versão requer um cozimento mais lento para obter a textura ideal, por isso recomenda-se o fogão.
Posso preparar a receita sem utilizar liquidificador?
É possível bater os ingredientes manualmente, mas o liquidificador garante uma mistura mais homogênea e uma textura mais aveludada.
Quanto tempo de geladeira é ideal para o pudim firmar?
Recomenda-se deixar o pudim na geladeira por pelo menos 4 horas para que ele firme adequadamente e fique mais fácil de desenformar.