Pudim de Leite Condensado na Boca do Fogão

Descubra o sabor marcante deste pudim de leite condensado preparado diretamente na boca do fogão. Uma receita tradicional e prática que conquista pela textura cremosa e caramelizada, perfeito para surpreender em qualquer ocasião.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 220 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Forma de pudim ou molde de vidro
  • Fogão
  • Frigideira para o caramelo
  • Liquidificador
  • Colher de pau

Ingredientes

Caramelo

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/3 de xícara de água

Pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida da lata de leite integral
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Caramelo

  1. Em uma frigideira, misture o açúcar e a água em fogo médio.
  2. Mexa delicadamente até o açúcar dissolver e acquire uma cor dourada.
  3. Com cuidado, despeje o caramelo na forma, espalhando bem e cobrindo toda a superfície. Reserve.

Preparo do Pudim

  1. No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha.
  2. Bata por aproximadamente 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
  3. Despeje a mistura sobre o caramelo na forma previamente caramelizada.

Cozimento na Boca do Fogão

  1. Leve a forma diretamente na boca do fogão em fogo baixo, utilizando uma panela maior para criar um ambiente semelhante a banho-maria.
  2. Tampe a panela maior e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
  3. Verifique o ponto inserindo um palito no pudim; se sair limpo, está pronto.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Dicas e Observações

  • Utilize fogo muito baixo para evitar que o pudim cozinhe rápido demais e queime na boca do fogão.
  • Se não tiver uma forma própria para pudim, um pote de vidro pode ser uma boa alternativa, desde que for seguro para uso em fogo indireto.
  • Experimente servir gelado para realçar ainda mais a cremosidade e o sabor do caramelo.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o pudim em outra forma além da tradicional?
Sim, você pode utilizar um pote de vidro ou outro recipiente que seja seguro para cozimento em banho-maria.
O que fazer se o caramelo queimar?
Caso o caramelo queime, é melhor começar novamente, pois ele pode alterar o sabor final do pudim.
Como saber se o pudim está no ponto?
Insira um palito no centro do pudim; se sair limpo, o pudim está pronto para ser retirado do fogo.
É necessário usar essência de baunilha?
A essência de baunilha é opcional, mas ela realça o sabor do pudim. Use conforme sua preferência.
Posso substituir o leite integral por outro tipo de leite?
O leite integral garante a cremosidade, mas você pode tentar usar leite semidesnatado. No entanto, o resultado pode variar.