Pudim de Leite Condensado de Forno

O Pudim de Leite Condensado de Forno é uma sobremesa clássica que encanta por sua cremosidade e sabor marcante. Sua textura suave e o caramelo levemente tostado tornam-no perfeito para finalizar refeições e celebrações com um toque de tradição.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Forma de pudim
  • Liquidificador
  • Panela para caramelizar
  • Papel alumínio
  • Espátula

Ingredientes

Caramelo

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de água

Pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas da lata de leite integral
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Preparando o Caramelo

  1. Em uma panela, misture o açúcar e a água.
  2. Leve ao fogo médio sem mexer demais, permitindo que o açúcar se dissolva e o caramelo se forme.
  3. Quando o caramelo adquirir cor âmbar, despeje imediatamente na forma de pudim, espalhando uniformemente pelo fundo.

Preparando o Pudim

  1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  2. Despeje a mistura sobre o caramelo na forma.
  3. Cubra a forma com papel alumínio para proteger a superfície durante o cozimento.
  4. Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a forma em banho-maria, assando por aproximadamente 50 a 60 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado.
  5. Retire do forno, deixe esfriar completamente e refrigere por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, adicione raspas de limão à massa do pudim antes de bater no liquidificador.
  • Cuidado ao preparar o caramelo, pois ele pode queimar rapidamente; mantenha o fogo médio e não se afaste da panela.
  • Deixe o pudim refrigerar por tempo suficiente para que a textura firme e o sabor se intensifiquem.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar leite desnatado em vez de integral?
Recomenda-se o leite integral para manter a cremosidade do pudim, mas você pode experimentar com leite desnatado, embora a textura possa variar.
É indispensável o uso do papel alumínio?
Sim, o papel alumínio ajuda a evitar que a parte superior do pudim resseque durante o cozimento.
Como saber se o pudim está cozido no ponto certo?
Insira um palito no centro do pudim; se ele sair limpo, o pudim está pronto.
Posso fazer a receita sem banho-maria?
O banho-maria é essencial para um cozimento uniforme e evitar que o pudim cozinhe demais nas bordas, por isso não é recomendado omití-lo.
Por que meu caramelo ficou amargo?
O caramelo pode ficar amargo se for cozido por tempo excessivo. É importante retirar do fogo assim que atingir a cor âmbar desejada.