Pudim de Leite Condensado de Chocolate

Uma deliciosa releitura do clássico pudim, enriquecido com o sabor intenso do chocolate. Ideal para surpreender em encontros familiares e transformar sobremesas em momentos especiais.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Forma para pudim
  • Liquidificador
  • Panela
  • Fouet
  • Recipiente para banho-maria
  • Papel alumínio

Ingredientes

Pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas da lata de leite integral
  • 3 ovos
  • 100g de chocolate meio amargo derretido

Calda

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

Preparando a Calda

  1. Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio e mexa até que se dissolva e adquira uma cor dourada.
  2. Adicione cuidadosamente a água, continuando a mexer até obter um caramelo homogêneo. Reserve.

Preparando o Pudim

  1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o chocolate derretido até formar uma mistura completamente homogênea.
  2. Despeje a mistura na forma já caramelizada.
  3. Cubra a forma com papel alumínio, garantindo que o vapor circule uniformemente durante o cozimento.

Cozimento e Finalização

  1. Leve a forma ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 60 minutos ou até que o pudim esteja firme nas bordas, mas ainda levemente cremoso no centro.
  2. Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois refrigere por, no mínimo, 4 horas.
  3. Desenforme cuidadosamente e sirva gelado.

Dicas e Observações

  • Para um pudim mais cremoso, evite bater demais a mistura no liquidificador para não incorporar excesso de ar.
  • Caso prefira um sabor menos intenso de chocolate, ajuste a quantidade ou misture com cacau em pó de melhor qualidade.
  • Aposte em um caramelo bem uniforme na forma para que o pudim desenforme com facilidade e uma apresentação impecável.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite integral por outra versão?
Sim, você pode usar leite semidesnatado, mas o pudim pode ficar um pouco menos cremoso.
O que faço se o pudim não desgruda da forma?
Espere o pudim esfriar completamente e, se necessário, aqueça levemente a forma em banho-maria para facilitar a desenformagem.
É indispensável usar papel alumínio na forma?
Sim, o papel alumínio protege o pudim do calor direto e evita a formação de uma crosta dura sobre a superfície.
Posso usar chocolate ao leite em vez do chocolate meio amargo?
Sim, mas o sabor final será mais doce e menos contrastante, alterando um pouco a proposta do prato.
Existe alternativa para quem não tem forno?
Infelizmente, esse pudim exige forno para garantir um cozimento uniforme; outras versões podem ser feitas no micro-ondas, mas a textura e o sabor serão diferentes.