Pudim de Leite Condensado

O pudim de leite condensado é um clássico da confeitaria brasileira, apreciado por sua textura cremosa e sabor inigualável. Perfeito para festas ou uma sobremesa especial no dia a dia.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma de pudim com furo central
  • Panela para o caramelizado
  • Liquidificador
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Assadeira maior para banho-maria

Ingredientes

Calda

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de água

Pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite integral (use a lata do leite condensado como medida)
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Preparo da Calda

  1. Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer, até derreter e adquirir uma cor dourada.
  2. Adicione a água cuidadosamente e deixe ferver até a calda engrossar levemente.
  3. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem por toda a superfície e reserve.

Preparo do Pudim

  1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  2. Despeje a mistura sobre a calda já presente na forma.
  3. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
  4. Após o tempo de forno, retire e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Dicas e Observações

  • Use fogo médio para caramelizar o açúcar e evitar que queime, garantindo uma calda uniforme.
  • Certifique-se de que a água do banho-maria não ferva intensamente para não danificar a textura do pudim.
  • Deixe o pudim esfriar completamente e, se possível, refrigere por algumas horas antes de servir para melhores resultados.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite integral por outro tipo de leite?
Sim, você pode utilizar leite semidesnatado, porém a textura pode ser um pouco diferente.
Como evitar que o pudim quebre ao desenformar?
Deixe o pudim esfriar completamente e, se possível, refrigere por algumas horas antes de desenformar cuidadosamente.
Preciso bater a mistura por muito tempo no liquidificador?
Bata apenas até obter uma mistura homogênea, evitando aerar demais a massa.
Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, o pudim pode ser preparado com um dia de antecedência e refrigerado, sendo servido frio.
Como sei se o pudim está totalmente cozido?
Inserindo um palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.