Pudim de Doce de Leite

Uma sobremesa clássica e reconfortante, o Pudim de Doce de Leite une a cremosidade do tradicional pudim com o sabor marcante do doce de leite, sendo uma escolha perfeita para finalizar qualquer refeição com um toque de elegância.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 250 kcal
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Utensílios Necessários

  • Forma de pudim
  • Panela para banho-maria
  • Liquidificador
  • Faca
  • Tigela
  • Papel alumínio

Ingredientes

Caramelo

  • 1 xícara de açúcar
  • 3 colheres de sopa de água

Pudim

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas (medida do leite condensado) de leite
  • 1 lata de doce de leite
  • 3 ovos

Modo de Preparo

Preparo do Caramelo

  1. Em uma panela, misture o açúcar e a água.
  2. Leve ao fogo médio sem mexer até formar um caramelo de cor âmbar.
  3. Despeje o caramelo com cuidado na forma de pudim, cobrindo todo o fundo e um pouco das laterais.

Preparo do Pudim

  1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o doce de leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
  2. Despeje a mistura na forma caramelizada.
  3. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria.
  4. Cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).

Finalização

  1. Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  2. Leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas para firmar bem.
  3. Desenforme com cuidado e sirva gelado.

Dicas e Observações

  • Para um caramelo mais consistente, evite mexer a panela enquanto o açúcar derrete.
  • Utilize ingredientes em temperatura ambiente, principalmente os ovos, para garantir a mistura homogênea.
  • Adicione uma pitada de essência de baunilha à mistura do pudim para um toque extra de sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar doce de leite caseiro?
Sim, o doce de leite caseiro é uma ótima opção e pode deixar o pudim com um sabor ainda mais especial.
Por que utilizar banho-maria?
O banho-maria promove um cozimento uniforme, evitando que o pudim queime ou rache durante o preparo.
Como sei se o pudim está no ponto ideal?
Faça o teste do palito: se ele sair limpo, o pudim está pronto.
Posso substituir algum dos ingredientes?
Não é recomendado substituir o leite condensado, pois ele é essencial para a textura e doçura do pudim.
É possível preparar o pudim sem forno?
Embora existam receitas no fogão, esta versão utiliza o forno para garantir uma textura mais cremosa e um cozimento uniforme.