Pudim De Coco

O pudim de coco é uma sobremesa tropical que remete às reuniões de família e celebrações. Com textura cremosa e sabor marcante de coco, este pudim combina a doçura do caramelo com uma base deliciosa e refrescante.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela
  • Forma de pudim com furo central
  • Liquidificador
  • Bacia para banho-maria
  • Colher de pau
  • Fouet

Ingredientes

Caramelo

  • 1 xícara de açúcar
  • 3 colheres de sopa de água

Pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de coco (use a mesma medida da lata de leite condensado)
  • 4 ovos inteiros
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparo

Caramelo

  1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até o açúcar dissolver e formar um caramelo dourado.
  3. Despeje o caramelo uniformemente na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais.

Pudim

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de coco, os ovos, o leite integral e o coco ralado até obter uma mistura homogênea.
  3. Despeje a mistura sobre o caramelo já endurecido na forma.
  4. Leve a forma ao banho-maria e asse por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque.
  5. Retire do forno, deixe esfriar e refrigere por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Dicas e Observações

  • Para um caramelo perfeito, evite mexer a mistura após o ponto de dissolução do açúcar, pois isso pode cristalizar o caramelo.
  • Se preferir um sabor mais intenso, torre levemente o coco ralado em uma frigideira antes de adicionar à mistura.
  • Certifique-se de que o pudim esteja bem gelado antes de desenformar para que mantenha sua forma.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outra forma além da forma de pudim?
Sim, mas é importante que a forma permita uma boa circulação para o banho-maria, garantindo um cozimento uniforme.
É necessário bater a mistura por muito tempo no liquidificador?
Não, apenas bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, evitando a formação de bolhas excessivas.
Como posso evitar que o caramelo queime?
Mantenha o fogo médio e fique atento à mudança de cor do açúcar. Retire a panela assim que atingir um tom dourado profundo.
Posso preparar o pudim sem creme de coco?
Sim, mas o sabor ficará diferente. Você pode substituir por mais leite condensado ou utilizar leite de coco, ajustando a doçura conforme necessário.
Como desenformar o pudim sem quebrá-lo?
Passe uma faca fina nas bordas da forma para soltar o pudim e deixe-o em temperatura ambiente por alguns minutos antes de desenformar.