Pudim de Café

Uma releitura do clássico pudim com um toque aromático de café, que alia o sabor doce e a intensidade do café para surpreender em ocasiões especiais ou como uma sobremesa aconchegante.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 250
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Panela
  • Liquidificador
  • Forma de pudim
  • Faca
  • Colher de pau
  • Papel alumínio
  • Forno

Ingredientes

Caramelo

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de água

Massa

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (medida da lata)
  • 3 ovos
  • 50 ml de café expresso bem forte (ou 2 colheres de sopa de café solúvel dissolvido em 50 ml de água quente)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

Caramelo

  1. Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo levemente até o açúcar dissolver.
  2. Aumente o fogo e deixe o açúcar derreter até atingir a cor de caramelo dourado, tomando cuidado para não queimar.
  3. Despeje o caramelo imediatamente na forma de pudim, espalhando bem por toda a superfície e inclinando a forma para cobrir as laterais.

Massa

  1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o café expresso e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  2. Despeje a mistura sobre o caramelo na forma.
  3. Cubra a forma com papel alumínio.
  4. Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 50 a 60 minutos ou até que o pudim esteja firme.
  5. Retire do forno, deixe esfriar completamente e, em seguida, desenforme cuidadosamente.

Dicas e Observações

  • Para um sabor mais intenso, utilize café expresso fresco.
  • Não ultrapasse o tempo de forno para evitar que o pudim resseque.
  • Verifique o ponto do pudim inserindo um palito; ele deve sair limpo para confirmar que está pronto.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite condensado?
Sim, você pode usar uma versão sem açúcar ou preparar uma alternativa caseira, mas o sabor e a textura podem variar.
Como evitar que o pudim rache?
Cozinhe em banho-maria e não exceda o tempo de forno para que o pudim mantenha uma textura lisa.
Preciso usar papel alumínio na forma?
Sim, o papel alumínio ajuda a distribuir o calor de maneira uniforme e evita o ressecamento da superfície durante o cozimento.
O pudim precisa esfriar antes de desenformar?
Sim, é importante deixar esfriar completamente para que o pudim firme bem e desenforme sem desmanchar.
Posso preparar o pudim de café no micro-ondas?
Não é recomendado, pois o micro-ondas pode alterar a textura do pudim e dificultar o cozimento uniforme.