Pudim de Banana

O pudim de banana é uma sobremesa clássica que une a cremosidade do pudim com o sabor tropical e adocicado das bananas. Perfeito para encerrar uma refeição ou surpreender em um lanche especial.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Forma de pudim
  • Liquidificador
  • Panelas
  • Fouet
  • Tigela
  • Papel alumínio

Ingredientes

Pudim

  • 4 bananas maduras
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 medida da lata de leite integral
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Calda

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

Preparando a Calda

  1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
  2. Adicione a água com cuidado e misture até obter uma calda homogênea.
  3. Despeje a calda na forma de pudim, espalhando bem por toda a superfície.
  4. Reserve para que a calda esfrie e endureça levemente.

Preparando o Pudim

  1. Descasque as bananas e corte-as em rodelas finas.
  2. No liquidificador, bata as bananas, o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura cremosa e homogênea.
  3. Despeje a mistura na forma já caramelizada.
  4. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente cremoso no centro.
  5. Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Dicas e Observações

  • Utilize bananas bem maduras para garantir um sabor mais doce e uma textura mais cremosa.
  • Para um toque especial, adicione uma pitada de canela ou noz-moscada à mistura do pudim.
  • Sirva gelado para ressaltar o contraste da calda caramelizada e a cremosidade do pudim.

Perguntas Frequentes

Posso usar bananas menos maduras?
Não é recomendado, pois bananas maduras proporcionam o sabor e a textura ideais para o pudim.
O que fazer se o caramelo endurecer demais antes de usar?
Se o caramelo endurecer, aqueça-o em banho-maria por alguns minutos até que fique maleável novamente.
É possível substituir o leite integral por outro tipo de leite?
Sim, você pode usar leite desnatado, mas a cremosidade pode ser reduzida. Leite de amêndoas também é uma boa opção para variações de sabor.
Por que preciso bater bem os ingredientes no liquidificador?
Bater bem os ingredientes garante uma mistura homogênea, imprescindível para a textura aveludada do pudim.
Como saber se o pudim está cozido adequadamente?
O pudim estará pronto quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda apresentar uma leve consistência cremosa. Um palito inserido deve sair limpo.