Pudim De 4 Leites

Pudim de 4 leites é uma sobremesa tradicional brasileira, cremosa e cheia de sabor, perfeita para transformar qualquer refeição em um momento especial. A combinação dos leites traz uma riqueza única e surpreende pelo equilíbrio entre doce e cremoso.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 250 calorias
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Forma para pudim
  • Liquidificador
  • Fouet
  • Tigelas
  • Frigideira para caramelizar
  • Papel-alumínio

Ingredientes

Caramelo

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/3 de xícara de água

Mistura do Pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (utilizando a lata de leite condensado como medida)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite em pó
  • 4 ovos

Modo de Preparo

Preparando o Caramelo

  1. Em uma panela, misture o açúcar e a água.
  2. Leve ao fogo médio até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado.
  3. Despeje o caramelo imediatamente na forma de pudim, espalhando-o bem por toda a superfície.

Elaborando o Pudim

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. No liquidificador, bata os ingredientes do pudim (leite condensado, leite, creme de leite, leite em pó e ovos) até obter uma mistura homogênea.
  3. Despeje a mistura sobre o caramelo na forma.
  4. Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a em banho-maria.
  5. Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que o pudim esteja firme.
  6. Retire do forno, deixe esfriar e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.

Dicas e Observações

  • Utilize ingredientes em temperatura ambiente para melhor incorporação e textura.
  • O pudim pode ser acompanhado com frutas frescas ou uma calda de sua preferência para incrementar o sabor.
  • Evite mexer o caramelo enquanto estiver no fogo para que cristalize, garantindo uma textura lisa e brilhante.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de leite?
Sim, você pode substituir o leite comum por integral ou desnatado, mas mantenha as proporções para preservar o equilíbrio da receita.
Como evitar que o caramelo cristalize?
Não mexa o caramelo enquanto estiver no fogo e certifique-se de que o fogo esteja na temperatura correta para dissolver o açúcar de maneira uniforme.
O pudim pode ser congelado?
Não é recomendado congelar o pudim, pois o congelamento pode alterar a textura e comprometer o sabor original.
Preciso bater bem os ingredientes no liquidificador?
Sim, bater bem os ingredientes é fundamental para que a mistura fique homogênea e o pudim atinja a textura desejada.
Qual o tempo ideal de refrigeração?
Deixe o pudim gelar na geladeira por pelo menos 2 horas para garantir que esteja firme o suficiente para desenformar.