Pudim Caseiro

O pudim caseiro é um clássico da culinária brasileira, conhecido por sua textura cremosa e sabor marcante. Tradicional em reuniões familiares, esse pudim encanta com seu caramelo dourado e massa suave, sendo a escolha perfeita para sobremesas de qualquer ocasião.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 210
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Utensílios Necessários

  • Forma de pudim
  • Panela para caramelizar
  • Liquidificador
  • Tigela
  • Assadeira
  • Fogão

Ingredientes

Caramelo

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/3 xícara (chá) de água

Massa do Pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida da lata de leite integral
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Preparando o Caramelo

  1. Em uma panela, adicione o açúcar e a água, dissolvendo-os em fogo médio.
  2. Deixe cozinhar sem mexer, até o açúcar derreter e adquirir uma cor dourada.
  3. Despeje o caramelo com cuidado na forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e laterais. Reserve.

Preparando a Massa do Pudim

  1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  2. Despeje a massa sobre o caramelo na forma.
  3. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, e asse por aproximadamente 50 a 60 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  4. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.

Dicas e Observações

  • Deixe o pudim esfriar completamente e refrigere por 2 horas para uma consistência ideal.
  • O uso do banho-maria é fundamental para evitar que a massa rache ou fique ressecada.
  • Para um toque especial, adicione raspas de limão à massa antes de bater no liquidificador.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite integral por outra opção?
Sim, você pode usar leite desnatado, mas o pudim pode perder um pouco da cremosidade tradicional.
Como saber se o pudim está no ponto certo?
O pudim está pronto quando um palito inserido no centro sai limpo ou com poucas marcas de umidade.
É possível preparar o pudim sem banho-maria?
Embora seja possível, o banho-maria garante uma cocção mais uniforme e evita rachaduras na superfície.
Por que é importante deixar o pudim na geladeira antes de desenformar?
Refrigerar o pudim ajuda a firmar a massa, facilitando o desenforme e mantendo a textura cremosa.
Posso incrementar a receita com outros sabores?
Sim, experimente adicionar raspas de limão ou um toque extra de essência de baunilha para variar o sabor.