Puchero Do Marcio

Este puchero é uma versão original do prato tradicional, combinando frutos do mar frescos com legumes rústicos e um toque de ervas aromáticas. A receita traz um sabor marcante e robusto, perfeito para reunir a família e celebrar momentos especiais.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 450
Visualizações 6

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Escumadeira

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 500g de camarões limpos
  • 300g de lulas cortadas em anéis
  • 200g de mexilhões limpos
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 tomate grande sem pele e sem sementes picado
  • 1 litro de caldo de peixe (ou água)
  • 100ml de vinho branco seco
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de salsa picada
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Base do Caldo

  1. Aqueça a panela grande com um fio de azeite de oliva.
  2. Adicione a cebola, o alho e o pimentão, refogando até que a cebola fique translúcida.
  3. Incorpore o tomate picado e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, formando um molho leve.

Cozinhando os Legumes

  1. Acrescente as batatas e as cenouras à panela, mexendo para integrar os sabores.
  2. Despeje o caldo de peixe e o vinho branco, adicionando as folhas de louro.
  3. Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 25 minutos, até que os legumes estejam quase macios.

Finalizando com os Frutos do Mar

  1. Adicione os camarões, lulas e mexilhões à panela.
  2. Tempere com sal, pimenta e misture a salsa picada.
  3. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos até que os frutos do mar estejam bem cozidos e o caldo adquira intensidade.
  4. Desligue o fogo e deixe o puchero descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de limpar bem os mexilhões para remover toda a areia.
  • Para um caldo mais encorpado, deixe ferver sem a tampa por alguns minutos extras.
  • Experimente substituir o vinho branco por um toque de suco de limão para realçar o frescor dos mariscos.

Perguntas Frequentes

Posso usar outros frutos do mar nesta receita?
Sim, você pode incluir peixes brancos ou outros mariscos, mas ajuste o tempo de cozimento para cada ingrediente.
Como devo limpar os mexilhões?
Lave bem os mexilhões em água corrente, removendo as barbas e descartando os que não fecham após bater levemente.
Posso preparar o puchero do marcio com antecedência?
Sim, o prato pode ser preparado previamente e reaquecido em fogo baixo, mantendo o sabor e a textura.
Qual a importância do vinho branco na receita?
O vinho branco confere acidez e realça o sabor dos frutos do mar, enriquecendo o caldo com uma nota sofisticada.
É possível substituir o caldo de peixe por água?
Sim, mas utilizar caldo de peixe intensifica o sabor autêntico do puchero, permitindo uma experiência mais rica.