Prestigio

Esta é uma receita original inspirada no clássico Prestigio, que une o irresistível sabor do chocolate com a delicadeza do coco. É ideal para momentos de celebração ou para adoçar o dia a dia com um toque tropical e sofisticado.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 12 porções
Calorias 250
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Forma retangular média
  • Tigela grande
  • Liquidificador ou processador
  • Espátula
  • Colher de medida
  • Panelinha
  • Faca

Ingredientes

Massa

  • 200g de chocolate meio amargo derretido
  • 100g de manteiga
  • 150g de açúcar
  • 4 ovos
  • 100g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Recheio de Coco

  • 200g de coco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • 100ml de creme de leite

Cobertura de Chocolate

  • 150g de chocolate ao leite
  • 50g de creme de leite

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma tigela, misture o chocolate derretido com a manteiga até formar uma mistura homogênea.
  3. Acrescente o açúcar e os ovos, batendo a mistura até incorporar bem os ingredientes.
  4. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, mexendo delicadamente para não perder a leveza.
  5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Preparação do Recheio

  1. Em uma panelinha, misture o coco ralado, o leite condensado e o creme de leite.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o recheio engrosse e fique homogêneo.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de utilizar no bolo.

Preparação da Cobertura

  1. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, intercalando períodos de 30 segundos e mexendo entre eles.
  2. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter um ganache liso e brilhante.

Montagem

  1. Depois de fria, corte o bolo ao meio horizontalmente, formando duas camadas.
  2. Espalhe o recheio de coco sobre a camada inferior de maneira uniforme.
  3. Cubra com a camada superior e, em seguida, despeje a cobertura de chocolate por cima, alisando com uma espátula.
  4. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para que os sabores se integrem e a cobertura firme.

Dicas e Observações

  • Para um toque crocante, adicione castanhas picadas ao recheio de coco.
  • Substitua o leite condensado por leite de coco adoçado para uma versão mais tropical e sem lactose.
  • Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de aplicar a cobertura para evitar que ela derreta.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de chocolate na cobertura?
Sim, você pode usar chocolate meio amargo se preferir um sabor mais intenso e menos doce.
Como faço para que o recheio não fique muito líquido?
Cozinhe o recheio de coco em fogo médio, mexendo sempre, até que engrosse o suficiente.
É preciso esperar o bolo esfriar completamente antes de montar?
Sim, deixar o bolo esfriar evita que o recheio e a cobertura derretam e comprometam a textura final.
Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, o bolo pode ser montado e refrigerado por até 24 horas antes de servir.
Qual a melhor forma de armazenar o Prestigio sobrando?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias para manter a textura e o sabor.