Posta De Cacao

Uma receita inusitada que combina a suculência da posta de boi com o toque especial do cacau. Ideal para surpreender no jantar com uma fusão de sabores intensos e autênticos, essa preparação resgata tradições e inova ao mesmo tempo.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 350 kcal por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Tigela grande
  • Frigideira ou grelha
  • Panela pequena
  • Assadeira (opcional)
  • Colher de pau

Ingredientes

Marinada e Carne

  • 1 kg de posta de boi
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Marinada Especial de Cacau

  • 2 colheres de sopa de cacau em pó de boa qualidade
  • 4 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • Ramos de alecrim (a gosto)

Molho de Finalização (Opcional)

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de cacau em pó
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Uma pitada de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparação e Marinada

  1. Lave e seque bem a posta de boi.
  2. Em uma tigela grande, misture o cacau em pó, os dentes de alho picados, o suco de limão, o azeite, o cominho, a páprica, sal, pimenta e os ramos de alecrim.
  3. Massageie a carne com a marinada, garantindo que todos os lados fiquem bem envolvidos.
  4. Cubra a carne e deixe marinar na geladeira por no mínimo 1 hora, podendo ser deixada até 24 horas para intensificar o sabor.

Cozimento e Finalização

  1. Preaqueça a frigideira ou grelha em fogo médio-alto.
  2. Retire a carne da marinada e sele todos os lados por aproximadamente 3 a 4 minutos, formando uma crosta dourada.
  3. Se desejar um cozimento mais uniforme, finalize a carne em forno preaquecido a 180°C por 10 a 15 minutos, conforme o ponto preferido.
  4. Retire a carne e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
  5. Enquanto a carne descansa, para o molho opcional: em uma panela pequena, derreta a manteiga, adicione o cacau em pó e misture bem. Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo até obter um molho homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta, e regue sobre as fatias de carne antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais marcante, deixe a carne marinar por mais tempo, até 24 horas, se possível.
  • Se preferir um molho com consistência mais espessa, reduza o creme de leite em fogo baixo por alguns minutos.
  • Acompanhe a Posta de Cacau com purê de batatas ou legumes grelhados para um prato completo e saboroso.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a marinada com antecedência?
Sim, você pode deixar a carne marinando na geladeira por até 24 horas para intensificar o sabor, mas não ultrapasse este tempo para evitar que a carne fique excessivamente temperada.
Qual o melhor corte de carne para usar nesta receita?
Recomenda-se usar a posta de boi, que é um corte macio e ideal para absorver os sabores da marinada de cacau.
Se a carne ficar crua por dentro, o que devo fazer?
Finalize o cozimento no forno a 180°C por alguns minutos até que atinja o ponto desejado.
Posso substituir o cacau em pó por outro ingrediente?
Você pode experimentar cacau amargo, mas ajuste a quantidade para não sobrecarregar o sabor; o ideal é manter o equilíbrio entre o chocolate e os temperos.
É possível substituir a carne de boi por frango nessa receita?
Embora seja possível adaptar a receita para frango, a textura e o sabor serão diferentes; a receita original é pensada para realçar as características da posta de boi.