Polpetone Com Recheio De Mussarela

Este polpetone reúne a suculência da carne moída com o irresistível recheio de mussarela derretida, trazendo um toque de tradição e inovação à mesa, perfeito para almoços em família.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 450 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Frigideira antiaderente
  • Forno
  • Colher de pau ou espátula
  • Rolo de macarrão (opcional)

Ingredientes

Massa

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada finamente
  • 2 dentes de alho picados ou amassados
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ervas frescas (salsa ou orégano) a gosto

Recheio

  • 200g de mussarela em fatias ou ralada
  • Folhas de manjericão a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, cebola, alho, ovo, farinha de rosca, sal, pimenta e as ervas.
  2. Amassar bem até obter uma mistura homogênea. Se necessário, ajuste os temperos a gosto.
  3. Deixe a massa descansar por 10 minutos para incorporar os sabores.

Montagem do Polpetone

  1. Divida a massa em 6 porções iguais e molde cada uma em formato de disco achatado.
  2. No centro de cada disco, coloque fatias ou uma porção generosa de mussarela. Se desejar, adicione uma folha de manjericão sobre o queijo.
  3. Feche cuidadosamente a massa, formando uma bola ou rolinho, certificando-se de vedar bem os bordos para que o recheio não escape durante o cozimento.

Cozimento

  1. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e sele os polpetones por todos os lados até que fiquem dourados.
  2. Transfira para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos para finalizar o cozimento interno.
  3. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente para melhor homogeneização da massa.
  • Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha de rosca aos poucos.
  • Para um toque especial, sirva com um molho de tomate caseiro ou um pesto suave.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e mantê-la refrigerada por até 24 horas. Apenas deixe retornar à temperatura ambiente antes de montar os polpetones.
É possível substituir a mussarela por outro queijo?
Sim, queijos como provolone, cheddar ou até um queijo prato podem ser utilizados, de acordo com sua preferência.
Preciso selar os polpetones antes de levá-los ao forno?
Sim, selar os polpetones na frigideira ajuda a manter a massa firme e a fixar o recheio, garantindo uma textura suculenta.
Como evitar que o recheio vaze durante o cozimento?
Certifique-se de fechar bem as bordas da massa e, se necessário, utilize um garfo para pressionar e selar ainda mais os extremos.
Posso congelar os polpetones?
Sim, depois de selar e esfriar, os polpetones podem ser congelados. Para reaquecer, asse em forno médio até que estejam bem quentes.