Polenta na Panela de Pressao

A Polenta na Panela de Pressao é um prato aconchegante, com tradição na culinária, que une praticidade e sabor. Cremosa e versátil, pode ser servida como acompanhamento ou prato principal, perfeita para dias corridos e para reconectar com sabores da infância.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Colher de pau
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Medidor de xícaras
  • Tigela

Ingredientes

Polenta

  • 2 xícaras de fubá de milho amarelo
  • 1 litro de água (pode usar parte caldo de legumes para mais sabor)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de manteiga ou azeite

Finalização

  • Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Cheiro-verde picado para decorar

Modo de Preparo

Preparando a Base da Polenta

  1. Acrescente a água e o sal na panela de pressão e aqueça em fogo médio até levantar fervura.
  2. Reduza o fogo e, com cuidado, vá adicionando o fubá em forma de chuva, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
  3. Adicione a manteiga ou azeite e continue mexendo até obter uma mistura homogênea.

Cozinhando na Panela de Pressão

  1. Feche a tampa da panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 8 a 10 minutos após pegar pressão.
  2. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Finalizando e Servindo

  1. Abra a panela com cuidado e mexa bem a polenta para que ela fique cremosa.
  2. Transfira para uma travessa, polvilhe queijo parmesão e pimenta-do-reino a gosto.
  3. Decore com cheiro-verde e sirva imediatamente, acompanhada de um bom molho ou como acompanhamento de carnes.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais cremosa, utilize parte de caldo de legumes no lugar da água.
  • Mexa constantemente ao adicionar o fubá para evitar a formação de grumos e garantir a textura perfeita.
  • Se preferir uma polenta mais firme, deixe cozinhar por mais alguns minutos após o preparo na pressão, mexendo com frequência.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a água por outro líquido?
Sim, você pode usar caldo de legumes ou de galinha para um sabor mais rico.
Quanto tempo leva para a panela de pressão liberar a pressão?
Normalmente leva cerca de 5 minutos após desligar o fogo, dependendo da quantidade e modelo da panela.
A polenta pode ser congelada?
Sim, a polenta pode ser congelada e reaquecida. Ela pode adquirir uma textura um pouco diferente, mas continuará deliciosa.
É possível fazer uma versão sem glúten?
Sim, desde que o fubá utilizado seja certificado sem glúten. Confira a embalagem para garantir.
Posso adicionar outros temperos ou ingredientes?
Claro! Além dos temperos indicados, ervas como alecrim ou manjericão podem complementar o prato.